日式烘焙法~~都嘛倒下去烘啊

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發佈於咖啡閒聊 個房間
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。

 由於香氣能夠極大化這個優點,開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。 

今天又烘了一些,同樣的,歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看,也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡,因為非常醒腦。 太陽下拍的,無後製。接受訂製。


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賣私咖啡的自言自語
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跟咖啡有關...賣私咖啡的主理人..找好喝的咖啡 在咖啡海浮沉近26年 SCAA.SCAE. 中級烘焙技師 SCA 金杯技師 CQI 杯側師
2024/04/09
今天中午烘的~肯亞AA很久沒烘這支咖啡豆了,主要原因是去年至今漲太多了,本來很平價,突然就…. 肯亞的咖啡豆是以大小來分級的,早期A就最大了!可是資本市場要迎合消費力更好的客人,於是AA或AA+就出現了。 由於肯亞的特殊環境,肯亞豆帶著磷酸,產生了一個特別的無機酸,變成一支容易顯酸的咖啡豆。
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2024/04/09
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2024/04/09
這是一篇關於手作烘焙咖啡的文章,內容包括烘焙咖啡的製作過程以及對品質的追求。作者分享了自己的烘焙心得,並強調烘焙咖啡的樂趣和成就感。
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2024/04/09
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