香豆素(Coumarin)，又稱香豆素內酯。類似香草的氣味，也有類似杏仁的甜味。多為調香師不可或缺的原料之一。常與琥珀、香草和柏香基調一起使用。香豆素對於調香與芳療調香上，單純在味道裡面，就有一種不可或缺的地位。所以喜歡精油香水或是調香的朋友們，這個味道是值得納入調配測試使用的。

呋喃香豆素