茄夾
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茄夾
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釀汁茄夾
把長茄子切成夾刀片,另把豬肉末納碗,加入姜粒、雞蛋和鹽拌成肉餡。取淨鍋放油燒熱,取茄夾逐個夾入肉餡,再粘裹上一層全蛋糊,待下入油鍋炸至外皮酥脆時,倒出來瀝油。鍋裡留底油,先下鹽菜末、豬肉末、榨菜末、郫縣豆瓣、青紅小尖椒粒、蒜粒和姜粒,炒香才放入炸好的茄夾,等到陸續加放生抽、
2023-11-08
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菜譜
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美食