在我小時候，農村有很多牛，路上不難見到牛車往來，牛糞散布。牛是農夫的生財工具，利用其勞力以耕田、拉車。我曾在旅遊外國時，看過他們的役使動物有馬、驢、駱駝(註)，而在臺灣，農夫的幫手就只有牛。雖然臺灣也有馬，但數量少，亦非農業使用，所以臺灣俗話「無牛駛馬」令我感到疑惑--臨時找不到牛，拉匹馬能頂得上嗎

赤牛