日本的味噌有許多種，而金山寺味噌相信大夥聽過，但是又似乎與一般的味曾有所不同。的確，當看到內容物的味噌是有許多麥粒、米粒等，此時會懷疑這是味噌嗎? 金山寺味增在分類上なめ味噌，是一種可直接食用的味增。而なめ味噌分成發酵的金山寺味噌、ひしお味噌，以及加工的鯛味噌、鰹味噌等。
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