鳳梨酵素有兩種－「鳳梨蛋白酶」跟「鳳梨發酵液」

台灣市面的鳳梨酵素，主要可分為

1.  鳳梨發酵液（pineapple fermented liquid）

2.  鳳梨蛋白酶（Bromelain）

 

前者因為「發酵液」的日文寫作「酵素」

後者因為蛋白「酶」的別稱是「酵素」


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