鳳梨酵素
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研究發現萃取自苦瓜的一種蛋白酶，具有極佳的耐熱特性，不僅能溫和去角質，還兼具保濕與抗老潛力...
大餐後的小習慣
最近只要一遇到聚餐、燒肉、火鍋，或是那種明明吃得很開心、結果坐著坐著卻覺得悶悶脹脹的時候，我就會拿出 Zymoïde 720 鳳梨旺酵飲來喝。這已經變成我自己的小習慣了🍍
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本文探討鳳梨酵素（Bromelain）的功效與應用。身為一種蛋白分解酵素，因其天然抗發炎、止痛的特性，在減輕水腫、瘀青、加速外傷與手術後恢復，以及運動傷害方面備受關注。「蛋白分解」核心機制，說明其如何透過分解沾黏、改善局部循環、調節發炎反應（如抑制緩激肽、類似NSAID抑制COX-2）來作用。
我們是不是也時常在「該不該吃」的念頭中掙扎？面對水果的甜，總不免擔心是否與汽水無異；聽聞斷食的好，卻又害怕執行錯誤反而傷身。羊羹我希望能與大家一起，重新梳理那些看似矛盾的健康資訊，從科學的視角出發，拆解迷思背後的真相，並從中找到一套既有根據又符合人性的飲食方式。
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分享一道小朋友也會喜歡的簡單感冒熱飲
大家感冒時常會喝一點薑湯舒緩鼻子跟喉嚨，但薑茶就算有糖，小朋友通常還是不太喜歡，前陣子小孩感冒，想說仿照熱紅酒的方式，將薑糖塊用熱水煮開，加入鳳梨切片罐頭，變成鳳梨薑茶！畢竟鳳梨附含維生素C，感冒時補充可以抗氧化，再加上喉嚨痛病人我們門診很常開鳳梨酵素消腫
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現代人對健康的重視與日俱增，其中「酵素」扮演著舉足輕重的角色，堪稱是人體運作的幕後功臣。從細胞代謝到養分吸收，這些微小的生物催化劑主導著體內數以萬計的生理活動。
不過，快節奏的都市生活和不當的飲食方式，往往導致體內酵素水平失衡。隨著健康意識抬頭，越來越多人開始關心如何維持體內酵素的活性與平衡。
鳳梨酵素有兩種－「鳳梨蛋白酶」跟「鳳梨發酵液」
台灣市面的鳳梨酵素，主要可分為
1. 鳳梨發酵液（pineapple fermented liquid）
2. 鳳梨蛋白酶（Bromelain）
前者因為「發酵液」的日文寫作「酵素」
後者因為蛋白「酶」的別稱是「酵素」
