台灣港人速寫日記#33 永別了 香港的靈魂

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這星期當天爸正在寫美食文章時,接二連三收到不幸的消息。除了金庸外,昨天鄒文懷先生仙遊,與今早知道靚絕五台山的藍潔瑛暴斃寓所家中,彷彿短短數天,香港就失去了整個靈魂。
對上一次有這種感覺是2003年。那時候香港經濟低迷,人心惶恐,香港政府磨拳擦掌要為23條立法…更讓人不知所措的是SARS,香港成為疫埠,全香港人都在搶購口罩,百元搶購一個口罩也不算甚麼新聞…就在這個情況下,首先張國榮離開我們,再來是林振強,最後是梅艷芳…其實2002年末羅文已經辭世,2004年黃霑亦撤手人間。短短兩三年,我們好像失去了所有回憶。
匆匆來到今天,在短短的幾天之內,首先有影響華文世界極深的金庸先生離開。他創造了無數經典角色,張無忌、韋小寶、楊過、令孤沖…至於鄒文懷先生呢?他是香港極重要的電影人,如果邵氏電影開創香港粵語電影,那鄒文懷先生的嘉禾電影就是成功將香港電影帶上國際的巨人。
李小龍拍的華語電影,都是出自鄒文懷先生的嘉禾電影公司,《唐山大兄》《猛龍過江》等等五部電影,無一不是嘉禾的心血;嘉禾後來再發挖成龍、洪金寶等等至今仍然富影響力的武打巨星,許冠文、許冠傑的《鬼馬雙星》《半斤八両》,不少經典電影如《甜蜜蜜》《古惑仔》等等…香港電影飽受盜版電影之害時,嘉禾身陷財務危機時,鄒文懷先生的嘉禾仍然苦撐起香港電影半邊天,可惜後來返魂乏術,鄒文懷亦將股權放手,離開香港電影製片業。過了2003年之後,嘉禾再沒有生產電影了。
至於藍潔瑛,曾經有靚絕五台山之美譽。所謂五台山,即是香港廣播道。香港娛樂事業最輝煌之時,短短一條廣播道雲集五家最重要的電子媒體,所以又稱五台山。藍潔瑛美貌驚為天人,同期雖然有張曼玉、劉嘉玲等等,但一說到「靚」,藍潔瑛還是靚絕了五台山。她不是花瓶,《大時代》之中那個由被丁蟹困守家中,然後一手養大救她離開的恩人子女,再被丁蟹折磨至死的玲姐,由她來演真是不二之選。沒有那樣的美貌,你很難信服丁蟹會如此迷戀…沒有那樣的美貌,難凸顯其後苦撐養家的不屈與悲涼。
可惜命運弄人,剛好在香港電影業極需要花旦人才之際,她遇上不幸。據說她精神大受打繫,離開傷害她的娛樂業,更可憐的是因為她曾經靚絕五台山,當她落泊失魂極需要大家扶一把之際,傳媒卻消費她的失常,把她當作笑話一樣地追擊。藍潔瑛的故事,就是花花世界最殘忍最無情的寫照。
金庸、鄒文懷、藍潔瑛…他們都是已經退下一線多年的人物,但都是最為我們創造最多美好回憶的人。香港文化界要求成立明星博物館多年,但當李小龍、陳百強、黃家駒、羅文、張國榮、林振強、梅艷芳、肥姐、金庸、鄒文懷、藍潔瑛與及無數創造星光娛樂的台前幕後都相繼離開,是整整數十年全球華人共同回憶、成就香港文化遠及全球的知名人士,而我們仍然只能空懷念,在心中。
都願你們安息,遠離這個或成功或挫折或歡笑或悲痛的世界。我們都記得你們最「靚」的一面。
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金庸離世的消息傳遍Facebook,一張熟悉的臉,代表香港繽紛的文壇盛世。因為金庸,與及曾經與他爭鳴的幾位著名作家,撐起香港在整個華人現代文學的地位。金庸離世的消息,也讓大家不禁都想起我們的那些年,而且是跨越三代的那些年。
天爸從台北回到台南已經是晚上十點多,餐廳都已經關門,只好餓着肚子騎T-bike 回家,心中萬念俱灰地想:又要吃麥當勞了嗎…這時候幾台機車從旁衝過,往遠方燈火燦爛處飛奔…對!剛好這天晚上有大東夜市!天爸衝進夜市,在人山人海之中,憑感覺走進一攤,點了一客夜市厚片牛排…
天爸伴大天二及小三乘火車,大天二方坐上座位就本能反應地問:「為甚麼火車沒有安全帶?」天爸不懂原因,只能回答說:「因為火車很安全。」翌日,宜蘭往台東方向普悠瑪列車發生嚴重翻車意外。當天爸看到這則新聞之後,心中盡是哀傷與問號,也感歎進入台灣東部路難行。
鬧鐘響,揭開鑊蓋,蒸氣奔騰…天媽小心翼翼取出蒸好的魚,將魚水隔走。鑊中滾水倒掉,再把鑊燒紅,放油入內,待油燒熱,馬上淋到蒸好的魚身之上,響起油水相爭鬧得臉紅耳熱的滋滋聲,此時可以淋上蒸魚豉油,一道色香味俱全的蒸魚就可以上桌了。為甚麼要先淋熱油才放豉油?原來這背後是蒸油與豉油兩位好拍擋亦敵亦友的故事。
香港人喜歡煲湯來調理身體,一般來到秋冬季,潤肺湯水總是少不免。有一道白杏豬肺湯,據說清熱潤肺,可說是粵菜之中的精華。但要洗淨豬肺並不容易,動輒花上數小時。洗淨豬肺後,連同瘦肉、雞腳、菜膽等等燉兩小時,最後放入杏汁,是一道真真正正的手工菜,不是一般日忙夜忙的小家庭可以輕易處理的。
台灣早餐店的早餐,價廉物美,是台灣人每天早上的能量來源。但天爸發現,不管是漢堡、三明治…還是沙拉或薯條、薯角,台灣的早餐店或早午餐店,都會淋上美乃滋、沙拉醬或是番茄醬。看來台灣的朋友真的很喜歡這些甜甜的醬料。
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