大凡西班牙旅遊書必定推薦「火腿博物館」，事實上這是一家充滿迷人伊比利火腿氣息的道地餐廳，而非展覽場所。那一日，陽光悅悅，我們在疲倦午後來到此。大約是上午參觀西班牙皇宮PALACIO REAL DE MADRID及其三千多個房間，繁華炫目，極其耗神，我們在餐廳坐下來，翻閱菜單，只是休憩，卻沒有特別飢餓想吃甚麼。
倒是服務生異常忙碌，穿梭在櫃檯、顧客、出餐檯之間，並且不管遞送甚麼物品，一律擺放在白色瓷盤上，諸如一罐可樂，或者一疊紙巾。儘管我認為如此做法欠缺效率，然而觀察多數餐廳服務生，行事規矩皆相似；在火腿博物館所見的服務生也是。
我注意到其中一位男服務生，他穿著黑鑲線的白色制服，不間斷的遞送吃食、叉匙、裝水，奔忙去來，簡直在桌椅之間迴旋華爾滋。我一直偷偷看著，因為他的忙碌，也因為他有一隻殘疾的左眼：濃濁眼白裡有詭異的藍顏色，好似一種哀傷表情。時間緩慢流過去，我的眼神追隨他前進，後退，踏步，轉身，一如舞伴，始終不明白為什麼哀傷的臉龐顯得好看？
一會兒，他朝向我們走來，我才回過神來努力辨識餐廳菜單上的一串串文字，點一杯牛奶、一杯柳橙汁，太陽蛋吐司和棍子麵包夾火腿各一份（如附圖）。他在紙張上仔細勾選後，突然俯身詢問：「柳橙汁需要冰的？熱的？」我拜託他再說一次，聆聽他紳士般不可思議的整飭的語調，心底有一種觸動。於是我緩慢的從背包裡取出《手指西班牙》，緩慢的翻到五十三頁，緩慢的指向FRIO，並且複述一次F-R-I-O，非常緩慢，彷彿一記深長的親吻。
火腿博物館屬於連鎖店，我們前往用餐的馬德里分店的環境較為老舊，桌椅存在擦不去的油漬，下午三點四十分，客人不算多。這一切竟然成為我對該餐廳的品牌印象。你是否曾經接受西班牙旅遊書的建議，而來到火腿博物館呢？不妨用別樣心情去品嘗其中滋味。
（photo by許婉姿）
▲抹上奶油，再烘烤香酥的吐司，稱上半熟雞蛋，看起來已經很誘人。
SANDWICH MIXTO CON HUEVO €3.65
◆ 更多好好吃的：旅人的三明治、西班牙三明治：美味的起司和火腿
◆ 餐廳所在城市：親愛的馬德里
（photo by許婉姿）
▲玻璃杯鮮奶，大約150ml。旁邊附上一條印有火腿博物館標誌的店家砂糖。
VASO LECHE €1.75
（不要懷疑所看見的一杯鮮奶價格喔）
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