Laksa宇宙之居鑾泉成新華小炒

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原來泉成咖喱麵不是搬走了，是我目洨搞錯了XDDDD 經過朋友特別提醒才知道賣咖喱麵的攤位掛的是小炒檔的招牌。今天特別再跑一趟總算是吃到了耳聞已久的泉成咖喱麵，正式名稱--新華小炒。

上桌香味不足，勉強只能給三分。湯頭極稀，毫無濃稠感，入口卻非常的順滑，也不會刺激喉嚨。也因為湯頭稀的關系，麵條含湯率甚低，需要手動含湯才能獲得完美的湯麵比。

湯頭的甜度極高，已經不是老闆來自台南的那種甜，而是懷疑老闆是不是姓郭的那種甜。（好啦，我知道這很馬來西亞哏，不懂的人請搜尋馬來西亞糖王）因為太甜的關系，不管鼻嗅或是嘴嚐都沒有太多的咖喱香料味，勉強有點咖喱葉的氣味而已。雖然甜，椰漿的味道也並不厚，造理來說這麼甜的湯頭應該若是自然甜味，應該就是大量的椰漿才對，但大量的椰漿應該要帶來很濃的湯底才對。這種又甜又稀的狀態，我猜是下了甜奶，當然，這是我猜的，無法證實，我也沒這麼無聊去看人家的後廚。

豆腐卜有完美的切開，並且吸滿了湯汁，這點我給及格。豆芽沒有燙死，保留了清脆的口感，也有確實做到斷生的效果，大概可以算是這段時間以來我在居鑾吃到狀態最理想的豆芽，只可惜依舊不見黃瓜絲的蹤影，豆芽形單影隻略顯寂寞。

叉燒沒有多大的存在感，勉強可以說是讓口感不無聊。這裡真的要奉勸全馬的攤主們，不要為了成本考量，甚麼麵都放那薄薄少少的幾片叉燒，一點意思都沒有。要嘛就放肥瘦合宜的厚切蜜汁叉燒，少幾片也沒關系，至少吃起來爽啊，居鑾又不是買不到。要不然就別放叉燒，放幾片豆皮腐竹，成本低又有飽足感，不好嗎？再不然放點菇類增加鮮度也是個好選擇嘛，真的不必抓著又亁又硬的瘦肉叉燒不放。

咳咳，回到正題。炸魚條相當新鮮也不會亁柴，也沒有油耗味，給過。下魚餅不手軟，也是給過。沒有血蚶，少了應有的鮮味，可惜。

整體來說甜味太重壓倒了一切其他味道，以至於毫無層次感，沒有層次感的laksa不是好laksa，但是念在各配料都還是及格的份上可以給個及格的分數，不過高血糖的話就不要吃了吧？

價格：六塊半
評分：六十三
回頭率：泉成的烤麵包真的不錯吃，頗有炭香味，下次來吃烤麵包就好。
地點：https://goo.gl/maps/H2L9Qe2hBfJzf1ey5