“冰島茶王” – 普洱皇后

更新於 2022/06/16閱讀時間約 5 分鐘
在普洱茶界,“冰島”二字如雷貫耳,這是優質普洱茶的代名詞之一,出產“冰島”的雲南省臨滄市雙江自治縣猛庫鎮冰島村,則是廣大茶人心目中的聖地,也受到了央級媒體的關注。
今年4月初,隨著全國疫情防控形勢逐步向好,各行各業相繼開啟復工複產,央視將鏡頭對準迎來古茶樹春茶採摘的冰島村。4月14日上午,CCTV2《第一時間》欄目及時報導了八馬茶業聯合雲南雙江茶企,助力冰島茶農復工複產的新聞。
當地茶農在接受採訪時表示,儘管疫情對整個茶行業產生了影響,但是由於冰島茶的優異品質,加上八馬茶業等知名茶企對茶農採取“不壓價、不欠款,對於有困難的茶農提前支付貨款”等積極舉措,就像當地茶農所說:“今年的茶葉還是很好賣的,跟去年價格一樣。”
作為茶界聖地,冰島村到底是一個怎樣的存在呢?根據官方資料描述,冰島全村面積33.61平方公里,海拔在1400-2500米之間,年平均氣溫15°C,年降水量1400毫米,轄冰島、地界、糯伍、壩歪、南迫等5個自然村。
冰島全村共有茶葉面積8959畝,可採摘面積5941畝,百年以上古茶樹57022株,五百年以上古茶樹10857株,百年以下茶樹3011畝,年產幹毛茶482噸,茶葉總收入22145萬元,均價為459元/公斤。
“冰島”品質與眾不同,百裡挑一,可謂集百般寵愛於一身,入口苦澀度極低,生津感強烈、回甘迅猛、甜味細膩、香氣融於茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤、葉底鮮活均勻……其中,“冰島”茶王更是受到眾多茶友的追捧,冰島村還有祭祀茶王樹的傳統。
近年來,“冰島”征服了越來越多挑剔茶客的味蕾,成為普洱茶精品,愛茶之人趨之若鶩。
為此,9月19日下午“真冰島·珍冰島”信記號普洱茶全國巡迴品鑒會福州站即將開啟。
“班章為王,易武為后”的說法不絕於耳。然而隨著時間的推移,懂普洱的人逐漸發現,沒有什麼比真正的冰島古樹茶更柔的茶葉了。於是“班章為王,冰島為後”的說法便興盛起來。
冰島古樹茶園是雲南大葉種茶的發祥地之一,被譽為“雲南大葉種之宗”。猛庫冰島是臨滄市雙江縣著名的古代產茶村,以盛產冰島大葉種茶而聞名,它是典型的猛庫大葉喬木樹,長大葉、墨綠色,葉質肥厚柔軟,它是猛庫茶的極品、也是雲南普洱茶的極品。冰島的種茶時間可追溯到1485年。至今已有五百多年的歷史。冰島茶,是最珍貴的雲南普洱茶之一。
一、冰島的生態環境:
冰島老寨坐落在海拔1700多米的一個山坡上,位於約北緯23°,東經99°,冰島老寨的南坡面,正對冰島湖。冰島湖水庫為自然環境帶來的濕潤、正好給予了位處冰島湖上游的冰島五寨極大的滋養。配合著這裡沙質土為主的土壤特色,形成了適宜茶樹生長的小環境。
冰島古茶樹生長茂盛,枝、葉、芽頭肥壯,樹基部張出的最大葉片比手掌還大。枝繁葉茂,老而青翠,老而不衰,鮮葉不象許多新茶園那麼硬而脆。
二、冰島茶口感上最明顯的兩大特點:
1、冰島茶的滋味偏向於甜爽。以湯甜鮮爽為主
2、冰島茶的茶湯香氣高揚。以冰糖香為主,最持久。
冰島茶滋味中的冰糖甜和冰涼感,你知道是怎麼來的嗎?
其實,品一款品質較好、工藝正確的普洱生茶,都會很容易感覺到有清涼感跟甜味。這是因為茶裡面一般都會含有水解類單寧,水解類單寧在你口腔中分解時,一方面會產生葡萄糖,讓人感覺到甜味,這就是回甘;另外一方面,水解類單寧在分解的過程中會吸收熱量,讓人感覺到清涼。
當某款茶中的水解類單甯含量足夠高時,清涼感就會很明顯。回甘呈現時,會讓人覺得這就像是在吃冰糖。
三、冰島老寨近些年的價格上漲趨勢。
從2010年起,冰島古樹茶的價格在短短5年的時間翻了近100倍,2013年,冰島古樹春茶料一公斤的價格在6000元以上,2014年舉行的一場春茶拍賣會上,淨重500克的冰島古樹茶拍出了6萬元的高價,這就已經十倍了,到了2018年冰島的古樹毛茶價格就已經到了每公斤12000—38000元。
目前冰島老寨百年以上古樹有4954棵,每年春茶產量不超過3噸。而五百年的古樹全村不足200棵,每年春茶產量只有幾百公斤而已,在全國茶友旺盛的市場需求下這個產量用“供不應求”一點也不過分。
四、20年氣候乾旱對冰島古樹茶的影響。
1.香高湯甜。普洱喬木茶樹齡大、根系發達,汲養能力強。以往年對比同等重量的茶葉,內涵物質高,茶湯會呈現“香高湯甜,經久耐泡”的特點。
2.轉化底蘊更強。因為乾旱使得同等重量的茶葉,內含物質高,對於後續存放轉化來說,自然底蘊更強,未來呈現的口感會更加飽滿且多元化,品飲和收藏價值也會更高。
3.收藏的最佳選擇。乾旱的影響使得茶葉品質更加優異,香氣、甜潤度較往年更為突出。
五、今年品質好、減產≠漲價
乾旱提升了茶品質,對比去年,口感明顯更加豐厚,氣韻更上一層樓,按照市場規律,產量低、品質好,茶價理應上漲。
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冰島村位於雲南省臨滄市雙江縣猛庫鎮,下轄5個村民小組,即冰島、南迫、糯伍、壩歪、地界。唯冰島村民小組的古樹茶為正宗冰島茶,與之茶氣相近的是南迫古樹茶。冰島古樹茶年代久遠,老樹新芽,所以品質特優,故冰島茶被譽為雲南普洱的“皇后”。
據說,被譽為普洱茶皇冠上的明珠的“冰島茶”竟然是沒有苦澀味的。可是,我們幾經周折循跡而來找到的冰島茶,依然是苦澀、寡淡的,不禁要簌然淚下。
自2000年初走出大山 冰島茶產業一路高歌猛進 而今迎來新的變局 眼下當地政府正對冰島老寨實施搬遷 有抗拆村民對世代為生的產業表示擔憂 而另外一頭,已有不少茶企聞風進駐 展開新一輪的產業佈局
茶之西行,馬之東來,那是一個時代的華章。如今,茶草香氣散盡,馬幫鈴聲遠去,風馬旗飄逝難尋。而茶馬古道是一條永遠不會消失、永遠在天邊蜿蜒的古道。 2020年8月13日,李貴平老師突發心梗醫治無效逝世,享年59歲。斯人已逝,我們僅能通過文字緬懷這位元從未謀面的老師。 如茶馬古道一樣,這些文字也將永存。
茶馬古道,是我國歷史上最古老的對外經貿商路,萌芽於2000多年前的漢代,正式形成于唐宋時期。茶馬古道的路線有2條:川藏茶馬古道與滇藏茶馬古道。在古代,茶馬古道作為重要的貿易通道而存在著,而在海、陸、空交通發達的今天,它的價值更重要的體現在了文化上。
書中記載的這棵茶王樹就在革登。古六山大茶樹很多,卻唯有這一棵被載入史冊。 載入史冊的茶樹於民國年間枯死,僅留下一個樹坑,但“茶王坑”的名號,卻已深深印在了當地人的腦海裡,每年依然有當地村民前來祭拜。茶王坑正對著遠處的孔明山,任憑世事變遷,茶樹與孔明的羈絆永遠留存在了這裡。
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