蒜香生炒黑魚片

食材&配料：

黑魚、

鹽、胡椒粉、

料酒、

蛋清、

蔥、薑、蒜蓉、

小米椒、生抽、鹽、

蠔油、糖、蔥花

製作步驟：

1. 宰殺乾淨的黑魚切成薄片，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清抓勻醃製備。
2. 起鍋燒水，放入蔥、薑燒開，醃好的黑魚片汆燙30秒後撈出控水備用。
3. 淨鍋後燒熱油，放入蒜蓉、小米椒碎爆香，加入生抽、鹽、蠔油、糖翻炒均勻，倒入魚片翻炒均勻，撒入蔥花翻炒均勻後出鍋裝盤即可。

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