食材&配料：
黑魚、
鹽、胡椒粉、料酒、
蛋清、
蔥、薑、蒜蓉、
小米椒、生抽、鹽、
蠔油、糖、蔥花
製作步驟：
- 宰殺乾淨的黑魚切成薄片，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清抓勻醃製備。
- 起鍋燒水，放入蔥、薑燒開，醃好的黑魚片汆燙30秒後撈出控水備用。
- 淨鍋後燒熱油，放入蒜蓉、小米椒碎爆香，加入生抽、鹽、蠔油、糖翻炒均勻，倒入魚片翻炒均勻，撒入蔥花翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
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