生皮——白族人的“黑暗料理”
放在地上
燒得黑漆漆的“二師兄”
還是生的
竟就有人敢吃了？ ！ ！
燒黑的豬
——白族生皮——
一道令外地人有心無膽的獵奇美食
生皮
在大理
一場傳統的烹飪即將開始------
稻草燒豬
給豬蓋上稻草
就地點燃
只有用稻草或麥稈
才可以燒出道地的白族“火燒豬”
將草木灰打濕
均勻塗抹在豬身上
豬皮帶著淡淡稻草香
吃起來Q彈有勁
焦香的豬皮
經過稻草炙烤後的豬皮
呈現誘人的金黃色
而皮內的豬肉
卻仍“生鮮”
切皮子
要把皮內肥肉刮乾淨
吃起來才香
生豬肝生腰花
除了皮子
白族人還吃生豬肝、生腰花
豬皮、生豬肝、生腰花
被戲稱為白族“生鮮三兄弟”
也是令外地人望而卻步的存在
燉梅沾水
取新鮮鹽梅
醃製後拿小火燉
一個月後
綠色的雕梅逐漸變成一個個黑疙瘩
這就是正宗的黑梅
在蘸水裡它能起到殺菌氧化的作用
梅子
獨特又美味的生皮
就像這個民族一樣
質樸又豪放
白族人民
凡是有白族人聚居的地方
一定有人吃生皮
這是老祖宗傳下來的美食
無論走到哪裡
白族人民都忘不掉家鄉的這個味道
夾一塊新鮮生皮
再配上特製沾水
酸辣鮮香
是難躍雷池的美味
更是鼓起勇氣後
最好的嘉獎
相關文章：
繼續做實驗的一天，懶人又在做懶食。 —————巧克力曲奇冬季就是補能量的季節，春生夏長，秋收冬藏。冬天身體自然會讓人有食慾，讓人想吃東西停不下來。巧克力系列就完美登場了，有沒有在凍得哆哆嗦嗦，想來杯熱巧克力的時候？巧克力是會讓人暖到心裡的食物。
悉尼薏米粥。紫薯紅棗粥。南瓜薑片粥。紅豆圓子粥。
16地市聯動數萬家店參與，2023年齊魯美食節暖冬消費季啟幕
記者張召旭11月21日，以「品齊魯美食享美好生活」為主題的2023「齊魯美食節」暖冬消費季活動在濟南正式啟幕。本次活動由山東省商務廳、齊魯晚報·齊魯壹點聯合主辦，雙匯發展特別贊助，線上優惠活動與美團聯動，持續5天時間，美食節期間，消費者到參與活動的門市均可享受美食優惠。
記者張召旭11月21日，以「品齊魯美食享美好生活」為主題的2023「齊魯美食節」暖冬消費季啟動儀式上，山東省百家「魯菜名店」評選認定活動結果正式揭曉，城南往事、舜耕山莊、膠東人家等百家「魯菜名店」榜單正式對外發布。
俗話「冬季進補，開春打虎」冬天必備健康營養湯補全營養高免疫。
冬季，那個寒冷又漫長的季節，悄然而至。當雪花紛飛，寒風刺骨，人們開始尋找一種溫暖，抵擋嚴寒。而這種溫暖，除了來自身體的內部，也來自於那些精心烹調的美食。
互動編輯王雪飛醇香瀰漫貫穿三餐四季一方水土養一方人，一方水土釀一方酒。 11月20日，情報員「肥肥貓」向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來情報，在我們的生活中，與酒有關的記憶似乎成為了我們生命中不可或缺的一部分。 「我父親、老公、兄弟都喝酒，所以吃飯時也會聽他們講酒的故事。
「所愛隔山海，山海皆可平。」誰能想到，來自非洲東部埃塞俄比亞高原的阿拉比卡咖啡豆跨越千山萬水，與產自湖南湘潭鄉村的原生態蜂蜜陷入“熱戀”，孕育了一杯杯時尚、健康的咖啡飲品。
圖說：今年i百聯策劃的火鍋食材金句海報「勵志牛丸」 受訪者供圖新民晚報訊（記者張鈀芸）隨著入冬以來氣溫驟降，以火鍋為代表的「暖經濟」逆勢升溫。 《2023火鍋品類發展報告》指出，火鍋已連續三年登上「正餐細分品類中市佔率第一」的寶座。風靡全國各地的大眾美食今年又有什麼新花樣？
11月21日，日照市新聞辦召開日照本幫菜評選結果暨餐飲業發展狀況記者會，日照本幫菜入選名單（第一批）正式出爐。
但其之所以能成為一個極具代表性的文化符號，源於麥當勞早早就跳出了傳統餐飲的模式，從經典卡通形像到時尚、潮流方面等先鋒嘗試，讓麥當勞不僅餐食能打，在潮流美學與生活方式上同樣出圈。
