抵抗腸胃炎 營養師提供三大飲食照護原則

每到換季之時，經常會有腸胃炎的情形，往往這些急性腸胃炎有腹瀉、噁心、嘔吐，嚴重可能伴隨發燒或者糞便帶有血絲和惡臭，多半是因為細菌或者病毒所引起，通常是透過受到污染的食物，或者未確實清潔的餐具而導致。       

常見的腸胃炎又分為細菌性腸胃炎和病毒性腸胃炎。細菌性腸胃炎有可能是出血性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、肉毒桿菌；而病毒性腸胃炎常見的有諾羅病毒和輪狀病毒。一般來說只要免疫正常的民眾，只需要在這段期間好好補充營養，讓身體有養分對抗病原體都能夠自行痊癒。

而營養師黃威杰也提供三大飲食照護原則，教導民眾在腸胃炎期間透過飲食養好腸胃。

1.少刺激：腸胃炎期間，人體腸道菌叢和腸道都會變的特別敏感，這時候過於刺激的食物可能會讓腸胃不適和腹瀉的症狀加劇，所以這段時間要儘量吃簡單易消化的食物，避免過多的纖維和油炸食品，白飯、稀飯、蒸蛋和魚湯都是很好的選擇。

2.少量多餐：若症狀屬於較為嚴重的腹瀉，短時間禁食會是最佳選擇並盡快就醫，待症狀減緩這時腸胃道消化速度和功能尚在恢復中，建議以少量多餐進食，避免過度刺激。

3.充足水分:急性腸胃炎通常伴隨腹瀉、電解質失衡的症狀，這時水份的攝取就非常重要，相較於病原體的感染，如果是嚴重的脫水反而會使生命產生立即性的危險，所以只要有嘔吐或腹瀉的症狀，就需要適時地補充足夠的水分！