臣田小教室 | 葉黃素篇

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阿姆斯勒方格表 - 自我檢測表

        衛福部國民健康署提供，一個簡單的自我檢查老年黃斑部病變的方法「阿姆斯勒方格表 (AMSLEY Grid) 」。

        隨著社會的進步，3C 產品的發展，使用手機、電腦的時間越來越長，過度使用眼睛已經是現代人的文明病，亞洲大學醫療新聞，眼睛疾病有著年輕化的趨勢，進而衍生新的文明病：「年輕型白內障」及「年輕型黃斑部病變」。

為什麼要吃葉黃素？

　　葉黃素ʟᴜᴛᴇɪɴ是一種脂溶性類胡蘿蔔素，在自然界中與玉米黃素ᴢᴇxᴀᴛʜɪɴ共同存在，對於人們眼睛視網膜中的黃斑部內扮演重要腳色，但是人體不能自行合成，只能從飲食或保健食品中獲取。

　　葉黃素被歸類為一般認為安全 (GRAS) 的物質，長期食用的副作用極小，是強效的抗氧化劑，能夠中和體內的自由基，減少細胞氧化損傷，過度暴露於科技藍光可能對感光細胞造成傷害，而葉黃素能夠吸收和減少藍光，從而保護視網膜組織。

飲食營養哪些食物中含有？

　　日常生活中的類胡蘿蔔素被認為具有降低疾病風險的健康益處，存在於綠葉蔬菜（羽衣甘藍、西蘭花、菠菜、生菜和豌豆）、水果（柳橙、奇異果、葡萄）以及雞蛋等其他食物中，是必不可少的營養素之一 。

對眼部任何疾患皆有幫助？

　　許多基礎臨床研究報告，葉黃素在眼睛中的抗氧化和抗炎特性，表明其對保護和緩解年齡相關性黃斑病變感知敏感度、糖尿病性視網膜病變的視覺對比、降低白內障機率…等眼部疾病的有益作用 。

黃斑部病變？

　　黃斑部(Macula)是什麼？位於眼睛視網膜中負責中央視覺和細節辨識的區域，是視覺最敏感的區域，用來追蹤視覺中心的物體，因此對於其保護至關重要，黃斑部病變(Macular Degeneration)是一種慢性疾病，主要原因是老化，又稱為老年化黃斑部退化(Age-related Macular Degeneration ,AMD)。

　　糖尿病性視網膜病變，黃斑病變是一種與年齡相關的眼睛疾病，會導致黃斑部內的，錐狀感光細胞逐漸退化和功能喪失，研究表明，葉黃素的攝取與降低黃斑變性風險相關，它能夠保護和維護黃斑部的細胞健康，減緩變性的進程。

資料來源:

1. 衛生福利部國民健康署  https://health99.hpa.gov.tw/onlineQuiz/amsler

2. 亞洲大學附屬醫院 https://www.auh.org.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=427

3. Mitra S, Rauf A, Tareq AM, Jahan S, Emran TB, Shahriar TG, Dhama K, Alhumaydhi FA,　Aljohani ASM, Rebezov M, Uddin MS, Jeandet P, Shah ZA, Shariati MA, Rengasamy KR.Potential health benefits of carotenoid lutein: An updated review. Food Chem Toxicol. 2021 Aug;154:112328. doi: 10.1016/j.fct.2021.112328. Epub 2021 Jun 8. PMID: 34111488.

4. Li LH, Lee JC, Leung HH, Lam WC, Fu Z, Lo ACY. Lutein Supplementation for Eye Diseases. Nutrients. 2020 Jun 9;12(6):1721. doi: 10.3390/nu12061721. PMID: 32526861; PMCID: PMC7352796.