東北人的馬鈴薯情結
東北人的馬鈴薯情結
該從哪裡講起？
你看東北餐廳的招牌菜單上
極具特色的當地美食
哪一道少得了馬鈴薯的參與？
既能在餐桌上演得了主角
也能作為配菜與各樣食材
碰撞出300餘種各具特色的精彩
所以說，小馬鈴薯是東北人的最愛
東北人的馬鈴薯情結
能從哪裡講起？
你看東北母親的冬儲清單上
馬鈴薯永遠是首選
不僅是捱過寒日的能量
更是一家人舌尖的享受與偏愛
或肩扛手提或袋裝車載
滿滿的踏實感隨之而來
被馬鈴薯一口口餵大的東北人
早將小土豆深深融進自己的血脈
克山縣的馬鈴薯基地馬鈴薯花開
東北人的馬鈴薯情結
還能從哪裡講起？
是它從南美洲到歐洲再到中國的輾轉
還是它如何從美麗花卉
變成百搭食材？
進入中國的馬鈴薯對高寒情有獨鍾
豐腴肥沃的黑土地成為它的摯愛
它是上世紀五、六十年代的“救命薯”
七、八十年代的“溫飽薯”
九十年代的“致富薯”
如今化身「產業薯」屹立在這個時代
如今黑龍江的馬鈴薯種植已實現全程機械化
東北人為何如此鍾愛小馬鈴薯？
其實最主要的是緣於它豐富的“內在”
一般馬鈴薯塊莖澱粉含量為9%～30%
蛋白質含量可達1.5%～2.3%
高蛋白品種馬鈴薯蛋白質高達3%
媲美一枚雞蛋的蛋白
人們親切地稱小馬鈴薯為“地下蘋果”
也有人叫它“第二麵包”
維生素之豐富
尤其是維生素B₁的含量
碾壓一眾蔬菜
在黑龍江馬鈴薯已形成規模種植
東北人對小馬鈴薯真是愛到了極致
就拿黑龍江來說
這裡是我國重要的
馬鈴薯育種研發、種薯生產基地
也是重要的產品加工及人才培養基地
馬鈴薯已成為這裡的
五大主要糧食作物之一
這裡誕生了
中國第一株馬鈴薯脫毒試管苗
這裡有亞洲最大的馬鈴薯基因庫
——全國馬鈴薯種質試管苗庫（克山）
對國家馬鈴薯種質資源的
收集、整理、保存與利用
做出了突出貢獻
這裡有馬鈴薯屆明星：“克新1號”
其身影遍佈全國22個省
無論是應用範圍、應用年限
還是經濟、社會效益
都是當之無愧的馬鈴薯屆“龍頭老大”
寧安土豆豐收啦
在黑龍江
小土豆也被做成了大產業
從育種生產到加工銷售
產業鏈貫穿各環節
全省自主育成馬鈴薯新品種71個
年播種面積約1200萬畝
馬鈴薯原原產年產100萬粒
全省原原種年設計生產量近5億粒
年處理加工原料薯量達596萬噸左右
佔據全國的半壁江山
為國家馬鈴薯產業發展做出了重要貢獻
馬鈴薯製品人見人愛
“推動馬鈴薯產業化發展，
提高馬鈴薯產業綜合生產能力
和市場競爭力，
努力建設種薯和商品薯第一大省。 」
這是黑龍江在努力的方向
目前
省內馬鈴薯專業合作社數量已達386個
帶動農戶超過11,000戶
而且，這裡還走出了一支
「北薯南種」大軍
創意開展龍粵對口合作
「稻稻薯」生產模式
早已在廣東開花結果
一顆小小的土豆
就這樣被鑲嵌進東北人的煙火日常裡
被錒刻在地域發展的光陰脈絡裡
也被叩響在一往無前的奮進腳步中
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