每一次跟人分享营養免疫學的時候,我都會問對方你了解什么叫做免疫系統嗎?假如你了解的話,你才明白我在說些什么.話題才可接下去,不是嗎?
身體真正的醫生,是我们的免疫系統,任何疾病的發生都必須攻破免疫系統的防卫线才會导致疾病的產生,現代人類的疾病率越來越多,都是因為對維护身體免疫系統認知的缺乏,以及受到各大影响免疫系統下降的因素,如：環境的污染,不正確的飲食,藥物的滥用,心里的壓力等等,导致自身免疫系統严重受到感染與侵袭,從而失去健康.
健全的免疫系統,扮演着抵抗,清除,修補三大功能.
营養免疫學的知識,是強調預防胜于治疗,而身體就是自身最好的醫生,只要我們懂得如何保护及提升自身的免疫系統,通過正确的滋養管道,讓身體的細胞修复或再生,恢复其應有的功能,才會使各相关器官恢复其健康狀态,發揮其應有的功能,身體的運作即會恢复健康的狀態,身體也會健康.許多藥物,只能控制病情,減輕病狀而己尤其在我們用藥物對抗慢性疾病如癌症,腦血管病變,糖尿病,心脏病等更為明显,一生离不開藥物是所有慢性病患者的共同病況,根据美國哈弗大學柏格你的論著,人體百分之八十的疾病與免疫系統失調有關,近年來,科學家發現有愈來愈多的食物會影响正常免疫系統的功能,因為今天的食物中大多含有防腐剂及農藥,高度精致的食品更缺乏消耗及吸收所需的維生素,矿物质及酵素,缺乏营養的免疫系統于是日漸衰弱,以致讓疾病有機可乘.
