日本酒中的濁酒是什麼？全方位解說濁酒，好喝濁酒推薦（下）

濁酒的飲用季節與飲用方式

如同前面提到，濁酒需要適當的保存環境，因此在過去並不容易隨時飲用到，但在現在，隨著科技的進步和冷鏈系統的完善，我們可以更方便地享用到這種美酒。根據地區的不同，配合不同的季節，濁酒的飲用方式也有所變化。

冬季是許多酒造推出濁酒的時間，特別是濃郁型的酒款。除了如同下雪的意象這些濃厚的濁酒不僅適合搭配冬季的鍋物，還可以加入火鍋中作為鍋底，增添獨特的風味，是非常適合的選擇。

而在夏季，薄濁類型的夏酒則深受大眾喜愛。這種酒微帶氣泡，清爽的口感加上薄濁酒的淡雅風味，讓人倍感清涼。夏季的薄濁酒通常具有較低的酒精度和清爽的甜味，非常適合在炎熱的天氣下飲用，為夏日聚會增添一份清涼與歡愉。濁酒在不同季節展現出不同的魅力，無論是濃郁型還是薄濁型，都能為我們帶來獨特的味覺享受。

而在春天，薄濁酒如同落櫻飛舞，加上帶甜的口感，作為花見酒在適合不過，因此，根據不同的季節選擇不同類型的濁酒，不僅可以品味到各種風味的變化，還能體驗到季節更替所帶來的飲酒樂趣。隨著技術的進步，濁酒已經成為日本酒文化中不可或缺的一部分，無論何時何地，都能享受到這份來自傳統的美味。

今天雨雨也試喝到樂酌最新的兩款季節酒款，接著就讓我們一起體驗濁酒的季節感吧!!

好喝濁酒推薦

醉鯨 花 (左)，羽根屋 Kasumizake (右)

• 醉鯨 純米大吟釀 花

酒米：山田錦&吟之夢

精米度：50%

酒精：17%

日本酒度: +4

酸度 1.6

• 羽根屋 Kasumizak

原料米: 非公開

精米度: 60％

酒精度: 14度

今天品飲到的兩款是樂酌引進的春季酒款，其中羽根屋 Kasumizak是霞酒，而醉鯨的花則是薄濁酒，雖然說不同酒造對於”濁度”的定義並不一樣，但是兩款酒可以非常明確從外觀上，醉鯨含有更多的酒粕與濃郁感。

首先羽根屋 Kasumizake 在香氣上帶有華麗的花果氣息，具體來說像是帶甜感的蜜蘋果與微微的檸檬和青草香氣，水潤的甜香中透有白花的輕盈感，底部有些許香蕉飴的糖感，越回溫草本的氣味越鮮明。

一入口是水潤清爽的甜感，帶有些許酸度接著，隨著溫度的變化，羽根屋 Kasumizake的口感也會有所轉變。當溫度稍微提升時，甜味會更加明顯，酸度也會稍微減弱，這種變化讓整體的口感更加圓潤並帶有立體感，入口後能感受到豐富的果香，特別是蜜蘋果的甜美和檸檬的清新相互交織，形成了層次豐富的口感體驗。

隨著酒液在口中逐漸散開，青草和白花的香氣更加明顯，為整體的風味增添了一絲清新的氣息。而在回味中，帶有些許苦感與草本氣息交織，使得回味更加悠長且富有層次。

而醉鯨 花在香氣上則帶有較多涼米飯，涼糕與青草植物的涼感原物料氣息，入口明顯醇厚許多，甜感包覆著蓬鬆的米旨氣味，口感滑順，雖然入口濃郁但尾韻十分乾淨俐落，這種獨特的反差讓人印象深刻。

在回溫後帶有一種香草奶油香氣，微微的酸感類似柑橘氣味帶出些許核桃與堅果的氣息，這種香氣柔和而甜美，讓人聯想到新鮮的稻田和自然的草地，還有一些烘培的香氣。隨著溫度上升，入口的米甜感越加明顯，但尾韻的辛口感帶有酸度，這種酸度增添了口感的活力和層次。

使的他既濃郁又輕快。醉鯨 花的這種香氣和口感變化，從初入口的濃郁米香到回溫後的香草奶油香，再到隨溫度上升後的酸度，都展現了其獨特的風格和多樣性。並且使的醉鯨 花特別適合搭配上富含旨味的食物，例如魷魚乾與烤魚。