食記．燒肉本氣Yakiniku honki

　　大家新年快樂啊！！！！！今年第一篇文，是食記呢！太符合我的人設了吧！２０２５的第一家燒肉，是近江最愛的俺達的另一個品牌，專門烤內臟的燒肉本氣。他一個幾乎不吃內臟的人，因為對俺達的完全信任，決定去試試看內臟主題。前兩次去俺達時，店員也是一直推薦如果敢吃內臟，可以去試試看。（推薦兩次之後，近江就鼓起勇氣了。）最好笑的是，介紹菜單時，店員問：「請問敢吃內臟嗎？」我都還沒開口，。近江就一臉稀鬆平常的回答：「敢。」等到店員離開後，我才一臉揶揄的笑他：「你真是大言不慚欸！我都不敢說自己很敢吃內臟了，你這個內臟吃比我少的人好意思這樣回答。」這是真的，家裡無論煮了任何一種內臟，他都拒絕食用，一小口也不願意嘗試。在外面，也就吃吃大腸麵線、麻辣干鍋裡面的大腸，沒有其他了。他連滷的雞心、鴨心都不敢吃，畢竟就算是肉，有點腥臭味他都吃得出來，何況是內臟？就這樣一個只吃過大腸的人，好意思理直氣壯的說自己敢吃內臟，我真是服了他。

　　燒肉本氣跟俺達一樣，特殊肉品都要看小黑板，小黑板沒有的就點不到。當然內臟類是一定有啦！那個不一樣，不算特殊肉品，是基本款。初次嘗鮮，除了固定會點的牛舌，我們確實蠻努力貼合主題的。點了內橫膈膜牛排、內臟大拼盤、綜合三部位拼盤和雞頸肉試試。（兩個人點了大拼盤，我自己是覺得蠻誇張啦！畢竟如果近江不敢吃，那就是我得負責清盤耶！大拼盤是五種肉品各五片，總共２５片欸！！！）

　　果然在燒肉店裡我最喜歡的還是牛舌啊！雖然光是看肉品就知道沒有俺達的那麼漂亮，但品質反應在價格上，俺達就是比較貴。對我來說，本氣的牛舌也是好吃的，確實也是我這餐吃的最喜歡的肉品。厚切牛舌夠軟，又帶著一點點嚼勁，加上本氣原本的調味，我不用再另外沾任何醬料或鹽就已經足夠。而薄切牛舌更讓我驚艷，薄切本來就是吃口感，本氣料理的方式是淋上檸檬汁快速翻烤，整個過程行雲流水，一眨眼就結束了。（對，我甚至有些扼腕來不及錄影。店員那動作之快的，真的是一眨眼啊！）最棒的是，這一份牛舌有八片，一人四片吃的超過癮。要不是因為這次嘗鮮點了很多不同品項讓我肚子很飽，不然我會回頭再點一次這個薄切牛舌啊！（下一次去我可能會直接來個三份，牛舌吃到爽！）

　　橫膈膜竟然分了內外，我完全不知道以前在俺達吃的屬於哪個部份，後來沒開口問。（Ｉ人就是能不開口就盡量不開口，儘管內心有疑問，但店員的超熱情態度讓我覺得我還是保持安靜好了。這是我的問題，店員很親切其實值得嘉獎。）聽說內橫膈膜是吃肉感，那我們就先點這個試試看了。本來是想要內外都點來吃，這樣才有個比較，但擔心點太多了只好作罷。（事實證明，我們確實也沒辦法再多點一道料理。）這塊橫膈膜蠻大塊的，稱之為「牛排」當之無愧。口感跟以前吃過的橫膈膜確實有點不同，好像稍微粉粉的，有種肉絲感，帶著橫膈膜本身就有的香氣。配上只剩下些微甜味的蔥花，很好吃。

　　會點三部位拼盤其實是因為我們本來單點了兩種肉品，店員說既然如此乾脆點拼盤，價格只差了一兩百，但能吃到三種肉。但我要老實說，如果你是國產牛裡面隨便吃到哪三種都好，那確實拼盤很划算。我下次是不會點拼盤的，因為拼盤裡只有一種是我原本要點的肉。比起划算這種事，我比較想吃到我想吃的肉。並不是說拼盤的肉不好吃，那些肉確實是好吃，但就真的不是我想吃的。（而且我一開始甚至不是很想點國產牛那區的肉品，因為我覺得要吃國產牛我去俺達吃就可以了。不像牛舌和橫膈膜，不管到哪裡我都想點。）

　　雞頸肉算是我的新歡，雖然不會到哪都點，但是到比較高級的餐廳就蠻願意嘗試的。（我說的高級是指食材品質跟師傅料理手法，當然這會影響餐廳定價，但這區間其實也頗大。）雞頸肉真的是很好吃的肉欸！但目前吃過最喜歡的，我覺得還是月酉，不只是好吃，價格也很美麗。以最後呈現的口感來說，我覺得可能還略輸脂板前一點點呢！但還是很好吃啦！就是那種，班上前五名在比賽的感覺，雖然有輸贏但其實都很優秀。

　　終於到了我們主角登場啦！內臟大拼盤！牛胃、牛心、大腸、牛肝、脆心管。２５片肉真的不是蓋的，看起來真的很澎湃。牛胃跟脆心管最先料理，我蠻喜歡胃的口感，有一點微脆又不會太難咬。脆心管真的有夠脆的，好像在嚼橡膠水管。雖然不是嚼不爛，但是咀嚼肌過度運動了。（笑）牛肝是三到五分熟，兩面快速烤過後，夾上薑泥、浸上橄欖油。（其實我也沒聽清楚是不是橄欖油，但油品本身沒甚麼太重的味道應該不是調味油）口感確實很軟嫩，然後還帶著肝本身一點點腥甜味，和著薑泥那略帶苦味的辛辣，整體味道很多層次，蠻特別的。牛心是帶著口感的軟，我覺得就有點像雞心的放大版，但再更軟嫩一點。近江吃完牛心後，說以後應該可以嘗試吃吃看心。上次我在月酉點了烤心串，讓他試一口他死活不肯，下次想必他會吃了。大腸蠻有趣的，店員說就是純吃油脂香氣，所以嚼一嚼直接吞掉或吐出來都可以。那烤的兩面焦酥的大腸，吃起來真的是很香，油脂果然是肉香氣的來源。以我個人的喜好，下次還會想再吃的大概就是胃、心跟腸吧！

　　不過說實在的，整體吃下來雖然沒踩雷，也覺得好吃，但畢竟是內臟主題，而我們兩個都不是甚麼內臟狂熱者，總覺得來吃這一趟還是稍嫌空虛了一點。好像就是長見識比較多，在愉快的心情中。所以說會不會再回訪，其實應該是會，但可能會找朋友一起去吧！畢竟兩個人吃２５片內臟感覺還是太多了，內臟這種肉，好像吃個一兩片就差不多了，多一點人一起分食應該會吃得更舒適。但如果你是內臟愛好者，我非～常推薦，簡直就是內臟派對啊！！！內臟以外的肉品也都有一定的水準，不會讓你失望的。建議提前訂位唷！

燒肉本氣

地址：403台中市西區華美西街一段32號

電話： 04－2325 5288

營業時間：17:00–23:30（週二公休）

今年有點想要再加點內容，想試試看每週都附上一首喜歡的歌曲。畢竟我自己平時也很喜歡透過聽歌來讓自己放鬆，希望你們也會喜歡。一年之初還是從最愛的ＩＵ開始吧！