一九五九年，臺灣製鹽總廠為慶祝五一勞動節，假台南市議會舉行鹽業及副業展覽會，現場展示了其時臺鹽所屬鹽灘、鹽品運輸概況、臺鹽發展重心及各項業務統計圖表，展示了鹽灘、送鹽機、太子宮轉運站、高雄碼頭倉庫及機械運鹽、輪運等模型，檯鹽、再製鹽等各產品，以及鹽工眷屬製作的縫紉、編織、竹器各項手工藝品。
四天期間吸引上萬人次參訪。
臺灣製鹽總廠於一九五二年三月成立，在此之前，臺灣鹽業經營與鹽政管理變動頻仍，生產部分因鹽田或毀於戰事，或毀於天災，戰後修復亟耗費人力資金，百廢待舉，經營鹽業公司不僅力有未逮，而製鹽業公司本身亦無法穩定存續，在製鹽總廠成立之前，便有:
1946年1月1日 臺灣省行政長官公署專賣局臺南鹽業公司
1946年4月1日 財政部鹽務總局臺灣鹽務管理局臺南鹽業公司
1947年5月1日 財政部中國鹽業公司臺灣分公司
1947年12月1日 中國鹽業股份有限公司臺灣分公司
1950年1月1日 臺灣分公司併入中國鹽業股份有限公司
1951年4月16日 經濟部資源委員會臺灣製鹽廠
期間鹽民生活困苦，鹽產量及品質未達要求等成為各界關注焦點，不僅行政院多次召開會議討論，責成經濟、財政部門等處理，亦有鹽工代表陳情、媒體批判，總統府、國民黨中央改造委員會亦屢屢就鹽工生活、鹽務問題函請行政機關議處。
一九五二年2月27日行政院第二二七次院會通過整理鹽業實施原則，決議成立暫時隸屬於經濟部的鹽業整理委員會；經濟部資源委員會臺灣製鹽廠改名為『臺灣製鹽總廠』，隸於鹽業整理委員會； 鹽政條例所列之鹽的產製部分職權及鹽警的指揮督導權責，授權於鹽業整理委員會等等。
隔年七月鹽業整理工作告一段落，行政院核定撤銷鹽業整理委員會，臺灣製鹽總廠改隸財政部鹽務總局，機構變動暫歇，鹽務工作趨於一體化。
另外，影響臺灣經濟穩定及鹽業發展至關重要的，1950年6月韓戰爆發，1951年美國國會通過共同安全法案，開始對臺灣提供各種經濟援助，其中美國製鹽專家白吉爾博士（Walter L. Badger）於1952年4月，應我國美援運用委員會工程顧問懷特公司之聘，來台調查鹽業情形，以針對現實情況設計改善方案，目的在使臺鹽成為有利之事業，目標包括增加生產而不增費用；減輕生產及運輸成本；改進成品品質；產製副產品以增加收益等，製鹽總廠依據建議加以研究，於一九五二年底陸續提出產製運銷改善計畫，申請美援協助辦理，隨著大筆美援挹注及總廠自籌經費投入，陸續改善鹽品出口內陸運輸、場內運輸、鹽田作業機械化等等。產量變化如下圖，1954年後能見到穩定成長
1946–1975臺鹽產量
因本地工業尤其鹼氯產業尚未興起，臺灣總體用鹽約在十萬噸以內，所餘之鹽自然需要另謀去處，透過內陸運輸改善，鹽品出口也持續增加，除日本之外，也陸續拓展至韓國、琉球、菲律賓、香港等地。
而備受關注的鹽工福利也陸續改善，包含工資增加、普遍供應淡水、充實醫療設備、修建宿舍、推廣教育、設立鹽工之家、發展鹽工副業等。
這場展覽會，便可算是製鹽總廠力推之經建計畫及鹽工福利成果展示。
展覽會在舊臺南市議會舉行
日治時期臺南州議會，二戰後曾為臺南市議會，2022年9月改為「台南市二二八紀念館暨中西區圖書館」
現場設置製鹽總廠所編輯壁報
入口處擺放臺鹽箴銘
有臺鹽現況及成果的圖表展示
展覽現場有各式模型展示，包括太子宮轉運站、送鹽機、高雄港倉庫及土盤及瓦盤鹽田模型
各式臺鹽產品、副產品展示，包括土盤、瓦盤鹽田曬鹽、枱鹽、再製鹽等等。
現場亦有鹽工副業成果
四天展會吸引上萬人次參訪，包括臺南市葉市長、辛議長、哈佛大學艾理安博士、農復會經濟組謝森中組長由段總經理陪同參觀
鹽工樂隊也至市區遊行表演
關於此展覽會的特刊
