在台北林森北路著名的「條通」文化中，藏著許多低調卻實力深厚的日式餐廳。紀鳥 (Kidori) 便是其中一家讓人一試成主顧的燒鳥名店。這裡沒有華麗的裝潢，只有職人對炭火與食材的極致堅持。如果你渴望一場純粹、道地且充滿日本氣息的燒鳥體驗，那麼走進林森北路 85 巷的紀鳥絕對不會出錯。這裡不僅是美食愛好者的祕密基地，更是許多旅台日籍人士尋找故鄉味的地方。
一、 空間與環境：沈穩內斂的深夜食堂
- 外觀： 店面外觀極其低調，木質的拉門與暖黃的燈光，散發出一種內斂而高級的氛圍。
- 內部氛圍： 店內裝潢簡約精緻，最強烈推薦 板前（吧檯）位置。你可以近距離觀察職人專注地翻轉串燒、精準控制火候的過程。儘管是炭火直烤，店內的排煙系統做得非常好，不會有令人不適的油煙味。
- 適宜對象： 非常適合 2-3 人的小聚、商務款待 或 情侶約會。
二、 菜單介紹：從雞冠到雞心的全雞藝術
紀鳥的菜單以雞肉各個部位為主，甚至包含了一些在一般串燒店少見的稀有部位。
- 點餐方式： 店員手寫點單
- 價位： 平均客單價約在 $1000 - $1,500 元（視酒水消費而定）。
- 重要提醒： 建議提早預約。
三、 重點菜色評論
1. 職人之魂：【雞肉串與稀有部位】
- 雞肉串（鹽燒）： 簡單的鹽調味最能吃出雞肉本身的甜味。紀鳥選用的雞肉質地扎實多汁，外皮烤得極其酥脆，內裡卻依舊軟嫩。
- 雞心 / 雞肝： 處理得非常好，特別是雞肝，入口即化的綿密感令人難忘。
- 雞皮/心細管： 如果當天有供應，這絕對是必點。
四、 服務與實測體驗
- 服務品質： 服務生與師傅多數能以日文溝通，服務細膩到位。上菜節奏掌握得很好，會根據客人的用餐速度調整出餐。
- 用餐體驗： 這裡的節奏較為嚴謹，更像是一場對食物的致敬。每一串上桌時會簡單介紹部位，讓人感受到對料理的尊重。
五、 綜合總結與評分
紀鳥不賣弄花招，而是回歸燒鳥的本質——好的食材、精準的火候、完美的調味。它是台北少數能讓人一秒感覺回到東京高端燒鳥店的場所。
- 食物美味度： ★★★★★
- 環境氣氛： ★★★★☆
- 性價比： ★★★☆☆ (單價較高，但品質絕對值回票價)
- 回訪意願： 95%
六、 餐廳資訊
- 餐廳名稱： 紀鳥 (Kidori Yakitori)
- 詳細地址： 10491 臺北市中山區林森北路 85 巷 14 號
- 聯絡電話： 02-2511-6616
- 營業時間： 18:00–23:00 (週日、週一公休情況請依官網公告為準)
- 交通資訊： 捷運「中山站」或「松江南京站」步行約 10-12 分鐘。
