我是 Nick。 作為一個 178cm 的男生，大家通常覺得我很「能吃」。確實，我的基礎代謝率可能比一般人高一點，但在台北動輒 $1500 起跳的頂級吃到飽餐廳面前，如果不講究策略，很容易就會陷入「吃太撐很不舒服」或是「都在吃便宜貨」的虧本陷阱。
在 Nick Lab，我們不打沒把握的仗。面對琳瑯滿目的 Buffet 餐檯，我總結出了一套**「胃容量最佳化 SOP」**。這不是為了吃垮老闆，而是為了獲得最高品質的用餐體驗。
（段落一：第一階段——冷盤啟動與蛋白質鎖定）
很多人一進場就衝去拿炸蝦或牛肉湯，這是戰略錯誤。熱食容易讓人有飽足感，而且炸物的麵衣是「佔胃元兇」。
Lab 策略：海鮮優先 (Seafood First)
- 啟動引擎： 我會先拿一盤生魚片（鮭魚、鮪魚）或螃蟹冷盤。海鮮富含優質蛋白，且體積小、單價高。
- 邏輯： 這時候味覺最靈敏，吃生食能品嚐出食材鮮度。對於正在練跑的我來說，這是最乾淨的蛋白質來源，完全不會對身體造成負擔。
（段落二：第二階段——高單價熱食與「澱粉陷阱」）
進入熱食區，這裡充滿了誘惑與陷阱。炒飯、義大利麵、壽司米看起來很誘人，但它們是低成本的「填縫劑」。
Lab 策略：精準打擊
- 鎖定目標： 現切牛排 (Steak)、烤羊排、煎干貝。這些是 Buffet 的回本核心。
- 澱粉控制： 除非是該店的「招牌限定料理」（例如有松露燉飯），否則我會嚴格將澱粉攝取量控制在 10% 以下。把胃容量留給肉類，這不僅是為了回本，也是為了避免血糖飆升太快導致昏昏欲睡（Food Coma）。
（段落三：第三階段——甜點的「第二個胃」理論）
你以為吃飽了？其實是因為鹹食造成的味覺疲勞。這時候需要一點「甜」來重置感官。
Lab 策略：貴精不貴多
- 與其拿一堆看起來像批發來的海綿小蛋糕，不如專攻 Haagen-Dazs 冰淇淋 或 現做舒芙蕾/可麗餅。
- 收尾儀式： 最後一杯黑咖啡或無糖茶是必須的。它能幫助解膩，讓這場高熱量實驗有一個清爽的句點。
（結語：實驗小結）
吃 Buffet 其實就像人生資源管理。 我們擁有的資源（胃容量）是有限的，面對無限的誘惑（餐檯），懂得「取捨」與「排序」，才能獲得最大的滿足感（ROI）。
下次去吃到飽，試試看這套 SOP，你會發現你吃得更精緻，而且走出餐廳時是滿足而非痛苦的。 大家去吃到飽的第一盤通常都會夾什麼？歡迎在底下留言你的「起手式」！
