Arum Manis

還記得小時候的我們都特別喜歡吃甜點嗎? 巧克力、糖果、蛋糕都被視為小時候的生命，不過爸媽都會特別叮嚀我們不要吃太多甜食，但是我還是會情不自禁的偷吃，吃到有一天牙痛、頭痛，哭著拉著媽媽的衣角指著那紅腫的臉頰，最後被拉去看牙醫，回家就是一陣劈頭大罵，我想這應該是我們小時候的共同經驗，好孩子們，記得要刷牙喔~

我是印尼華僑，寒假的時候印尼過年，順手帶了小時候愛吃的小甜點回金門大學，當我一拿出來吃的時候，台灣同學都會很好奇的問我說，這個是甚麼?!

現在我就在這裡介紹一下我的口袋點心吧:

「Arum Manis」（ㄚㄖㄨ ㄇㄚㄋㄧs)看起來相似夾心餅乾，吃起來脆脆甜甜的。中間夾的是棉花糖，但它和棉花糖不一樣，他比較有纖維感，一絲一絲的，作法像是中國的「龍鬚糖」，不過同學說吃起來不太一樣，可能是印尼的糖和台灣的糖不一樣的關係吧! 內餡的做法很簡單，把白糖、麵粉、食用色素和水，先是一起煮、攪拌均勻，最後在把它拉的一絲一絲，操作過程很久。唯一別於台灣或中國的傳統做法是使用麵粉的順序，印尼是一開始就加麵粉煮，而中國是最後拉的步驟才加麵粉。

Arum Manis的祖先是龍鬚糖，飄洋過海來到印尼，因為不同的環境和當地的食材，所以有了不同的操作方式和吃的形式。