隨筆，韓式雜菜。
「（韓式）雜菜」（잡채；Japchae），是韓國最為經典的喜慶料理之一，舉凡壽宴、喜事都必定會擺上餐桌，邀親友們一同分享。當然，清爽又豐盛的繽紛色澤，平日食用也是오케이…OK的唷！
『嗯，其實這道雜菜呢，還蘊涵著朝鮮民族深信不疑的「五行能量法則」。』，戶長大人看著我一臉疑惑的表情，微笑著繼續說下去…
『韓國人相信，在古老的「醫食同源」之外，更有著漢醫師所強調的「青、黃、赤、白、黑」五行能量飲食法則，採用符合當地氣候與節令的食材入菜，除提升視覺效果，亦可增強身體免疫力，又兼具文化傳承，也就是「五行、五臟、五色」的概念。』
『真假？我一直以為那是擺盤效果…』，我一邊喝著韓國啤酒，一邊睜大眼睛回答著。
『是的，沒錯…
山菠菜是綠色，五行屬木，利於肝臟；
甜椒、紅蘿蔔是紅色，五行屬火，利於心臟；
蛋黃是黃色，五行屬土，利於脾臟；
蛋白、洋蔥是白色，五行屬金，利於肺臟；
黑木耳、香菇等五行屬水，黑色食品則利於腎臟。』
『哇！沒想到一盤「雜菜」居然背後那麼多學問，不是全部材料放下去「lā-lā--leh」就好了ㄟ…』
『呵呵，你真的只會吃啊…依照韓國傳統且正確的做法，雜菜內的備料要一樣一樣炒，分開烹煮才能釋放出各種食材個別的原味與營養，而且只用適量的油與蒜末調味，確保五行滋味品嚐的異同。』
時節已近「秋分」，但好像未見秋高氣爽，丹桂飄香，氣候依舊悶熱不已。韓式雜菜，營養豐富無負擔，五色能量護健康，推薦給各位朋友。
尾聲：
以後戶長大人說過的話要寫（恭錄？）多一點，哪天出本語錄也不錯，您說是吧？
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「History is a set of lies agreed upon.」 身處有限的內捲維度，望向無涯的離散歷史，在三維社畜世界爬格子的小編，此刻正努力不懈地往五維空間的烏托邦邁進。提案、合作、任何意見回饋，歡迎來信：chtewu@gmail.com
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