老三食記...56
閱讀時間約 1 分鐘
科普篇（偷懶篇
將客人送的地瓜清洗後放入電鍋蒸煮即可食用，吃不完的，冷卻後分裝放入冰箱冷藏
其實很早就想水一篇了
澱粉類食物在烹煮時，澱粉分子會吸收水分，使之膨脹，釋放美味的澱粉滋味；煮好後放冰箱冷卻，會使澱粉分子再慢慢結晶，轉變名為“抗性澱粉”的澱粉
抗性澱粉因為不能充分被人體吸收，所以比起好吸收的澱粉熱量有所降低
但並非多吃冷藏過的澱粉類食物就能減肥，還要看該食物的直鏈澱粉多寡、含水量多寡、冷熱吃也有影響....
所以...還是乖乖均衡飲食多運動才能打造健康的身體（（我最沒資格說
Ps..感謝地瓜讓兒子賊又能活好幾餐
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以前因為打工和工作的關係，我辦過的網銀少說也有5、6間，可以說在使用網銀App方面我可以算是個老手了。
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嘿嘿~殊不知我本身就有在使用他們的App，所以這次的受測根本可以說是得心應手
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
喜歡這樣的小食，滿足健康甜
抗性澱粉（Resistant Starch, RS）是一種不易被小腸消化吸收的澱粉，它能夠抵達大腸並在那裡被腸道微生物發酵。這種澱粉因其特性，在營養學和健康領域中受到了越來越多的關注。
抗性澱粉的健康益處主要表現在以下幾個方面：
改善腸道健康：抗性澱粉能夠在大腸中發酵，產生短鏈脂肪酸（如丁酸
今天一早就破30度，拍照的時候有陽光相伴，讓便當也有種溫暖的色調。
因為早上吃了一整片的五穀麵包，所以中餐調整為無澱粉。
鹹蛋炒秋葵：
我承認水煮秋葵在健康上面的確是比較優秀，但是我抵擋不了鹹蛋炒秋葵的誘惑。把大蒜切碎，以少量的油先爆香，再加入切碎的鹹蛋蛋黃，均勻炒到蛋黃像是螃蟹般起小
今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
今天早餐是蘋果一顆、水煮蛋兩顆及牛奶一杯。
中餐是減醣便當，蔬菜一半，肉與澱粉一半。
地瓜葉去掉粗梗，洗淨以滾水燙過，拌蒜末、橄欖油、醬油與鹽。一整把地瓜葉剛好裝滿半個便當。
雞胸肉是買錯的意外，我其實原本要買雞腿肉，但都買了就吃吧。稍微用油煎過，一點點醬油跟五香粉調味就完成了。
今天的澱粉
喜歡地瓜餅乾的愛好者，不要錯過卡迪那95°C厚切鮮脆藷，重達 500 公克大容量，覺得可以滿足你永遠在嘴饞的嘴巴，由新鮮的地瓜與棕櫚油低溫真空油炸而成，真的一吃就愛上。
我下班回家路上想買地瓜蒸起來
放冰箱當早上早餐
我媽看到我買隨便買地瓜
斷言我買的地瓜肯定很難吃
蒸好還燙的時候
她就急著拿起來吃一口
然後就很小聲說還可以啦⋯
我以為很難吃我就也吃一口
對我媽說明明很甜
媽媽就開始氣急敗壞了XDD
她一定是急著想打臉我隨便買的瓜很難吃哈
這次嘗試了比較不同風格的標題
這篇文章靈感出自我的教練，現在我都會將吃的食物給教練看。
在今天的教練課中剛好聊到了，才知道紅蘿蔔/白蘿蔔算是澱粉類食物。
所以如果在控制碳水化合物的朋友，要稍微知道一下。
除了上述兩種食物以外，
土豆（马铃薯） - 它们通常被当作蔬菜烹饪，但其實她都
烤地瓜含有豐富的維生素和礦物質，提供纖維素，並有助於預防心臟病和血管硬化。然而，需注意不能吃太多、不能過度烤製以及不能配錯食物。
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肉絲炒鴻喜菇
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薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
今天早餐是蘋果一顆、水煮蛋兩顆及牛奶一杯。
中餐是減醣便當，蔬菜一半，肉與澱粉一半。
地瓜葉去掉粗梗，洗淨以滾水燙過，拌蒜末、橄欖油、醬油與鹽。一整把地瓜葉剛好裝滿半個便當。
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