記雜談 - 送葡萄酒當禮物

由於學習葡萄酒的關係，許多朋友有送禮需求時偶爾會過來詢問，是否該送葡萄酒，或是想送酒但不知道送什麼好，希望獲得一些推薦酒款。雖然酒一直是個很好的禮物分類，但一但談到葡萄酒，往往結論都是換一種禮物送。到底為什麼葡萄酒這麼難送？

葡萄酒是一種需要正確對待，才會展現出最佳樣貌與風味的飲料。反過來說，如果你覺得這款酒喝起來「不值得」，那很有可能是沒有使用正確的杯子、在正確的溫度飲用、或是搭配了錯誤的食物，而這些知識內容，對台灣人來說都不算常識。也就是說，即使花了上千元買了一款「某人推薦」的葡萄酒當禮物，收到禮物的對象若不懂得怎麼保存、挑選酒具、控溫或搭餐，很有可能大幅降低這禮物的體感價值。

以台灣的氣候環境來說，除了控溫控濕的酒櫃，一般人家中最適合的環境是冰箱，但因為壓縮機震動還是會影響到酒質，以及溫度太低造成的啞酒(徹底失去香氣)可能，也不建議放太久。但如果送禮物的當下沒有開瓶，它會在冰箱裡待到什麼時候呢？這只有天知道了。此外，對方有適合的酒杯嗎？如果只有婚宴會館提供的那種，或是根本沒有買葡萄酒杯，那送這禮物只能說不夠了解對方。

因此，送葡萄酒給對其不熟悉的人，完全是一種賭博，而且是命中機率很低的那種。你無法控制送出去的酒所受到的評價，但可以預測低評價的機率滿高的。

投其所好的送禮方向很實際，但「懂」葡萄酒的人，其喜好其實很難捉摸，只因葡萄酒的風味光譜太廣，且每種都有人喜歡。如果要真的送到心坎上，那這喜好調查就要做得徹底點，但如果你不懂酒，建議直接換個禮物，不然以下的問題也可以讓你打消念頭。

對方喜歡新世界還是舊世界？紅酒、白酒還是都可以？喜歡香氣奔放的還是低調的？單寧高、酒體渾厚的還是單寧低、酒體輕盈的？對某個產區、品種或釀造手法有特殊偏好嗎？喜歡名貴的還是價格親民的？這些問題就算問得出來，答案也不一定能轉譯成實際酒款，或是很不幸地在台灣不好買。你可能會想，為什麼要搞得這麼複雜？接著談談送錯的風險。

收到一個你其實並不是很喜歡的禮物，感覺如何？送錯酒的風險，在於有很大的機率沒有擊中對方喜歡的甜蜜點：愛喝甜白酒收到Chablis；愛喝自然酒收到各種花式釀造手法的酒款；愛喝輕盈的Grenache收到加烈的波特酒...這就像只知道對方愛吃美食，但不知道他到底愛中式餐館、日式料亭還是西餐fine dining一樣。懂酒且有自己的喜好，反而比不懂酒的對象更難投其所好，除非你很懂對方，否則挺容易出包。

雖然說了這麼多送葡萄酒的風險與缺點，但總還是有些相對安全的選擇。

首先是不甜的香檳/氣泡酒，除了試飲溫度接近冰箱溫度、相對好保存之外，餐前、餐後、單喝都很適合，在常識上也很有慶祝或當禮物的感覺。如果有附香檳杯的禮盒也很好，以避免對方沒有適合杯型的問題，瘦長笛型杯裡上升的泡泡總是讓人喜愛。唯一要注意的，是提醒對方開瓶時不要因為噴出去的瓶塞打壞了什麼東西。

再來是戲稱妹酒的Moscato d'Asti，這款義大利的微氣泡半甜白酒當飲料喝也很棒，且酒精濃度相對低、喝起來壓力小點，最適合在夏天送出，或是送給女性。另外的優點是價格相對低廉些，如果沒有想送很貴的禮物、又想展現心意，幫對方的冰箱多備一瓶好喝的Moscato會是不錯的選擇。

最後，如果需要好好表示感謝之意，或是需要送出相對貴重的禮物，那布根地一級園/特級園會是相對較好的選擇，但會建議送給對葡萄酒比較熟悉的對象，比較不會因為錯誤的儲存或是酒浪費了心意。這分類的價格區間從一兩千到上萬、甚至數十萬都有，在有預算的狀況下不難挑選到滿意的品項。

其實到最後並不是送不送葡萄酒的問題，而是對於送禮的對象熟悉與否的問題，偏偏葡萄酒是種多樣化又喜好鮮明的興趣，要搞清楚確實不太容易，也在挑選上增加了不少難度。送禮送到心坎裡，其實不管送什麼，要送到心上都是很難的呢。

對了，最後一個建議：下次要買酒送人時，先送套酒杯吧，至少你能確保以後一定用得到。