威士忌品飲 ｜ 2021疫情時再戰泥煤-艾雷嘉年華偽出國 4-4 | 藏酒論壇

2021 疫情時，
「 再戰泥煤-艾雷嘉年華偽出國 」4-4
05/25（二）Laphroaig（拉弗格）＋Kilchoman（齊侯門）＋同場加映復廠中Port Ellen（愛倫港）
所有圖片都來自藏酒論壇

線上直播：
藏酒論壇·TW網（Tasting Whatever）

01 Hinch Peated Single Malt 43%

2020 開始第一次蒸餾，新酒廠

Hinch 來自所在地
ballynahinch 蓋爾語譯：島嶼小城

愛爾蘭威士忌（法規至少熟成三年） 三次蒸餾 三次烘麥

香氣：胡椒、火腿、煙燻味道
泥煤味聞香不強
口感：三次蒸餾帶來很乾淨的口感和清爽、輕盈

肉味、烘烤味道和食物也蠻搭配的

煙燻味的聯想：烤肉火腿的食物香氣比較可以想像

02 Laphroaig拉弗格10年40%

多數認為蓋爾語指的是 hollow of broad bay 海灣的低處、凹陷處

Laphroaig 酒廠主要在艾雷的右下方的位置。

英國國王查爾斯三世（威爾斯親王）皇家認證的威士忌酒廠，甚至有自己的皇家選桶。
首席調酒師和波摩同一位
代表酒款： 查理斯王子最愛的15年
＊Laphroaig 15年酒標特色和其他有什麼不同：徽章只有在背標

香氣：鹹味（或許是海鹽）、聞香感覺比Hinch重
口感：飽滿有力量、酒體扎實，不像是 40%
after: 可能有茶梗、中藥

03 Laphroaig select 40%

無年份、特別選桶
第一次填充(First-fill)的波本桶、拉弗格引以為傲的四分之一桶 PX. Olorosso、以及雪莉桶

香氣：牛奶、奶油、水果香（檸檬萊姆一點酸、香瓜）、木頭感
口感：比 10yo 甜美
After：

前三隻甜度 Laphroaig select > Hinch > Laphroaig 10 yo

口感 Laphroaig 10yo > Laphroaig select > Hinch

Hinch 是一隻中規中矩的新酒廠

Laphroaig select / Laphroaig 10yo 會取決想喝什麼類型的酒
想甜一點（select）或是重一點（10yo）

以煎餃為例，select 還吃得到融合的感覺，
10yo 會把煎餃味道蓋過去
但以罐頭燒鰻來說， select Hinch 都壓不過魚類的一些腥味尾韻 需要 10yo

普飲上優先建議 Laphroaig ，喝膩再換口味

04 First Edition-Laphroaig  2000/2018 17年 單桶原酒 53.8%

剛開會比較衝，所以需要放一下

香氣：糖果、麥芽糖奶油（太妃糖）香氣、放20分鐘後，一些老雪莉比較沈的甜感（或是硫味）
口感：口感平衡（對比其他原酒）、喉感很好。前段沒有什麼泥煤的感覺，中後段出現（層次分明且漂亮、有過度）、有些微鹹感
After：尾韻悠長、且保持甜美（相對select 10y會結尾有點木頭味道），收尾有一點鹹感、煙感，沒有出現我不喜歡的木頭味結尾

不愧它的價格

05 Kilchoman Machir Bay 46% 50ppm 波本桶與雪莉butt

Kilchoman 相對其他艾雷酒廠比較新 (2005)

50ppm 是烘麥前
50ppm 不像 阿貝 10y 重

香氣：水果（蘋果、柑橘）味多、甜
口感：雖然 50ppm, 46% 但是很輕柔（不過還是泥煤 只是對比阿貝 10yo 50ppm ）、有些楊桃汁的鹹聯想、有鹹感
After：

06 Kilchoman 2008-2013 （5yo） Bay 61.2% 單桶

台灣才有
Kilchoman 酒標的漩渦

香氣：甜美奶香、（有一點酸？鳳梨？）、辛香料（胡椒）
口感：奶油糖、波本經典香草甚至有些吃到木頭味偏重、有點香瓜、口感強烈（畢竟是 61.2）、鹹感 、
加一點點水之後 奶油甜香比較展開、甜味變多

After：煙燻感、一些燃燒（如木炭）的煙感

07 Talisker 15年原酒 57.3%

NTD: 4k

斯凱島

鹹感經典代表

香氣：香草、奶油甜、水果（香蕉）香氣、薄荷（涼）
口感：水果、經典的平衡、整體相對 Kilchoman Laphroaig 細緻、尾韻有些辛香料
After：營火灰燼、after 仍有木頭味

08 Ileach Cask Strength 58%

Ileach：蓋爾語的艾雷人 所以台灣翻譯艾雷客是直譯

神秘酒廠（不公佈酒廠），但蠻多人都覺得可能是 ＿＿＿＿＿ 。

香氣：兇猛、猛烈 （聞香就有泥煤感）、水果
口感：重泥煤、柑橘、中後段鹹味尾韻、口感強烈不遮掩（酒精感重）
After：尾韻比較短一點（相對口感）

最適合罐頭燒鰻的酒，兩個都太強烈，可以當作更新味道或是嘗試味道延續性的體驗。