【學營養】蛋白質補的好，身體沒煩惱

我們人體約有16%由蛋白質構成，小至人體細胞、組織、器官的構成，大到生長發育、組織修復、養顏美容、肌肉生長等等都仰賴蛋白質。所以蛋白質對身體的幫助非常非常的大。

📌蛋白質的組成

構成人體蛋白質的胺基酸有20多種，其中包含9種必須胺基酸。必須胺基酸指的是人體無法自行合成或合成量無法滿足體內需求，必須透過外在攝取才能補足。因此，如果攝取物中必須胺基酸的數量、種類越多，營養價值也就越高，這類蛋白質及稱為「優質蛋白質」。

動物性的優質蛋白質，包括雞肉、魚肉、肉類、雞蛋、牛奶等; 植物性的優質蛋白質有黃豆(大豆)、藜麥、小麥、豌豆等。

📌一天要吃多少蛋白質才夠?

以自己體重為基準:

一般健康成人每天要攝取1.1g/ kg
成長中的孩童與青少年1.2-1.6g/ kg
孕婦1.5g/ kg
健身1.6g/ kg
70歲以上樂齡族群1.2g/ kg

Ex.一個50公斤的健康成人，每日即應攝取1.1*50kg=55g的蛋白質。

📌蛋豆魚肉類攝取的順序

飲食中的蛋白質來源包含: 黃豆與豆製品、魚類與海鮮、蛋類、禽畜肉。為避免同時吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，選擇的優先順序建議為: 豆類->魚類與海鮮->蛋類->禽畜肉。此外，盡量選擇植物性、脂肪含量較低的，並避免油炸與過度加工的食品，才不會攝取過多的油脂與鈉，造成身體的負擔。

📌用保健食品補充不足的蛋白質

不過我們一天光是用食物是很難吃到足夠的蛋白質量的，以50g的蛋白質為例，用食物來相比，約等於9份肉或9顆蛋或8杯牛奶。

加上如果真的透過食物完全攝取 1. 熱量過多 2. 份量過多，畢竟我們一整天食物不只只吃蛋白質，還有碳水化合物、脂肪、纖維素、膽固醇等等。

因此，我們大部分人都可以透過額外用保健食品方式補充蛋白素。
以全球銷售第一的紐萃萊優質蛋白素為例:

早餐可以搭配以水兌所需克量的優質蛋白素，補充每日基礎營養，有助增強體力、修補身體、生長發育。紐萃萊優質蛋白素為全植物來源，０乳糖、０膽固醇，身體無負擔。

營養師也建議，更完善的健康營養早餐可以:
紐萃萊優質蛋白素 + 紐萃萊DoubleX蔬果綜合營養片
直接完整補充蛋白素、維生素、礦物質、植物萃取精華。

圖片/資料來源:

1.紐萃萊數位內容中心

2.衛生福利部國民健康署 每日飲食指南手冊

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