池上Long Stay-第90日（2024.06.08）

昨天傍晚開始急下的大雨，滂薄的雨勢，讓人不禁駭然。果不其然花蓮瑞穗等地紛紛傳來大雨成災的消息，真讓人傷腦筋。而池上夜晚也不平靜，大雨夾帶著雷擊⚡️，只能希望雨神在夜晚發威後，明早可以停止他的威力，還我一個晴朗的好天氣。

我的祈願生效。今天清晨，🌧️已經停歇，地上留有的雨漬見證了昨晚的暴雨。但是太陽公公在我5:00出門運動時，火力全開。逼得我非得承認，炎熱的夏季要嘛4:30就要出門運動，不然很難避免黑成木炭的下場。再沒辦法，恐怕要改在傍晚才能運動了。

跑啊跑，沿著田間小徑，我的眼也四處搜尋著我來池上每天陪伴我的好朋友們的身影。白腹秧雞、花嘴鴨、八哥、紅冠水雞….還有最近大量在地上爬行的蝸牛🐌。

繼昨天看到的蝸牛愛的進行式後，今天再度令我驚奇，蝸牛上枝條。原來，蝸牛大哥們是這樣的奮發向上啊，又開了眼界。

池上真的是一個生態資源豐富的地方，環境保護的相當徹底。在池上，我彷彿重回了我五十年前的小時場景，清澈的小溪，田野稻禾滿穗，明亮無塵的空氣，夾帶著青草芬芳的微風，藍天白雲，就是那麼的美。

羅山·泥火山豆腐的初體驗

例行的清晨晨運時間，今天縮短了，因為今天上午要到羅山 邱姐家學習獨到且創新的「泥火山豆腐」的製作。

羅山，位在花蓮富里與池上毗鄰，一個出名的生態有機村，除了無農藥無污染的環境外，泥火山更是它最為人所稱奇的一個地理景觀特色。

在羅山，採擷泥火山噴出的泥漿，經過沈澱淨化後製作豆腐，已是當地傳承已久的一項技術。邱姐在歷經多時的研發，改良了慣行泥火山豆腐的製作流程，讓泥火山豆腐變得更細緻，綿密的口感一口吃下，立即被它征服。

在我情商下，邱姐傳授我她的製作祕技，為我上課。而我這個可愛的學生，八點就到她家進行我的泥火山豆腐的初體驗。是製作，不是吃喔！

邱姐是個做事很嚴謹的好老師，在我抵達之前，她已經預先將做豆腐的黃豆泡發好，也將製程中需要的器具消毒、清潔完成。在喝完咖啡話家常結束後，我們就開始了今天的泥火山豆腐實作課程。

因為是純手工製作，所以非常耗時，而這也是一項體力活。

浸豆、磨豆、加熱、過濾、分離豆渣（豆皮產出）、添加泥火山漿的鹵水、壓製豆腐去除多餘水分凝固成型，這一連串的步驟完成才能成就好吃的泥火山豆腐，跟它的副產品豆漿、豆皮）。

就這樣，我們花了三個小時才將豆腐的處理至壓製階段，其後還要壓製二小時才能得到活力滿滿、口感綿密的泥火山豆腐。

今早的體驗課程在十二點吿一階段，也讓我有很多的感觸。一個技術如果只是沿用舊方法，不思改良、進化，那終會逐步被時代淘汰的。惟有不斷的研發，才終能永續。而研發需要投注大量的心力跟時間，套句邱姐所述，「成功就是在不斷的失敗、挫折中累積中得到的。在數度沮喪後的堅持，終將品嚐成功甜美的果實。」

做豆腐，其實也是人生的一個寫照。沒有堅持奮發的心，不腳踏實地的努力，成功勢必與你擦身而過。只有堅持不懈的人，方能成就屬於自己的未來！

成功.宋媽媽海產的午餐

結束了邱姐家泥火山豆腐的學習，已近12點。今天我很忙，要趕場。因為端午連假，台中的郭老弟到池上來進行為期七天的車宿之旅，上午七點就已經抵達池上大坡池。我跟他相約要到成功吃海鮮。

12:30與他在大坡池碰面，正巧屏東的鳳梨源老弟夫妻也路過池上，就先和鳳梨源老弟夫妻們在火車站前碰面聊了一下，才再開車前往成功。抵達成功宋媽媽海產已經是13:30，正是最後一組客人，驚險的吃到午餐。

在等菜上桌前，當然還是要來個合照打發時間。拍照，絕對不能太規矩，為了治癒郭老弟的同手同腳像殘障般的拍照模式，給他動作指令是必要的。所以，在我的威嚇下，他也得屈服。哈哈….看官們仔細看看我的手臂💪肌肉，好結實，健健美啊。在池上，我真的玩成了野人了。

今天的午餐很豐盛，70%都進了我的肚子。可憐的郭老弟，坐實了現代人的通病～只會工作不會吃飯，食量實在有夠小，難怪臂膀比我還薄弱啊。這七天，該給他好好的磨練一下（開玩笑的）。

吃飽了，剛好要到成功朋友的營地去談事情，就順路過去。營地佔地千坪，還在整理階段，看到現場擺的露營拖車，勾起了我的車宿魂，當然要來好好的陪拖車拍照。

離開成功回池上在玉長公路上，雨神降臨，小雨逐漸變大，我安慰郭老弟，沒關係我開車載他去兜風認識環境。

首站先到羅山。大魚池，是必要景點，不看不行。梯田、瀑布，清幽的環境。我向他解說羅山村的背景及特色讓他能夠更深入的了解羅山。

離開羅山，第二站是池上的山凹咖啡。因為雨勢未停歇，只能室內活動。郭老弟對我前有po文的山凹咖啡店很嚮往，也希望能看看店內不定期的藝術表演。

這二天其實店內有表演活動，但因為沒有事前預約，已經滿場了。19:30表演開場要清場，所以我們只能在山凹enjoy 一個半小時的時光。

山凹，現在我只喝它的小米酒咖啡。坐在天井旁的位子，望著窗外的天井滴落的雨滴，搭配店內昏黃的佈置，啜飲一口小米酒咖啡，昏昏然的浪漫醞蘊而生。好喜歡山凹的這種溫馨氛圍，這也是每當我的朋友造訪池上時，我必定要帶領他們認識的一個重要「景點」。

19:30，我們離開了山凹。送郭老弟回到大坡池，此時雨也停了。大坡池不是一個很好的車宿點，因為廁所下午五點就關門了。我建議他改到7-11的停車場車宿，一個清幽且方便飲食、廁所的好地方。而我忙碌的一天行程也到此結束，明早再續！