巴塞隆納｜地中海的第一口
抵達加泰隆尼亞，第一餐從海鮮細麵開始。金黃色細麵吸滿海鮮高湯香氣，海鮮鋪陳其上，口感比燉飯更有彈性讓人想起台灣炒米粉。搭配香煎伊比利豬排，肉質柔嫩，油脂香氣自然釋放。
晚餐端上整盤當日海鮮，以鹽烤方式料理，保留食材最原始的鮮甜，幾乎不需要多餘調味。接著上桌的海鮮燉飯，米粒飽滿濕潤，風味濃郁，是另一種地中海風味的呈現。
隔日走進一間百年餐廳。燉雞肉質細嫩，醬汁濃而不膩，搭配當地白葡萄酒，清爽果香為整餐畫下平衡句點。
馬德里｜百年炭火的溫度
馬德里的天氣變化莫測。上午還在【普拉多美術館】裡專注欣賞畫作，走出館外卻明顯感受到氣溫驟降，寒意直襲。午餐前往老城區的百年餐廳 La Bola，品嚐傳統甕窯燉肉。炭火慢燉後分三段上桌：先是湯汁浸泡的細麵；接著是吸滿高湯精華的蔬菜與鷹嘴豆；最後是軟嫩燉肉，入口即化。
晚餐回到西班牙經典風味——番紅花海鮮燉飯與 TAPAS
米粒吸收海鮮湯汁與番紅花香氣，色澤金黃。搭配小份 Tapas，鹹香與清爽交替，是西班牙餐桌的日常節奏。
塞哥維亞｜百年老宅的烤乳豬
在古城百年老宅餐廳享用當地最具代表性的料理——傳統烤乳豬。外皮酥脆，肉質細嫩，調味不多，卻足以展現食材本身甜味與油脂香氣。
晚餐的修道院綜合拼盤搭配鮮魚料理，口味較為輕盈，平衡白日的厚重。
哥多華｜南方的燉煮香氣
從馬德里搭乘 AVE 南下安達魯西亞，料理風格也開始轉變。午餐主菜是傳統牛尾料理，燉煮入味，醬汁濃郁，搭配炸肉卷形成口感對比。不食牛的團員則選擇雞肉料理，同樣風味扎實。
隆達｜懸崖邊的餐桌
在峽谷景觀餐廳用餐。前菜生菜清爽簡單，為燉鴨主菜鋪陳。燉鴨肉質軟嫩，醬汁細緻，風味沉穩。
夜晚在方舟主廚推薦餐桌上
煎烤魚排外酥內嫩，甜點以巧克力蛋糕作結，濃郁不甜膩為餐宴收尾。
赫雷斯與塞維亞｜酒香與炭火
百年酒莊裡，透過 Solera 系統釀造的雪莉酒，層層堆疊時間的味道，品嚐不同年份層次的雪莉酒。
午餐延續南西班牙的豪邁風格。主菜碳烤豬排外層焦香，肉質紮實多汁，令人滿足。晚餐於老城區餐廳用餐，氣氛熱鬧。
歐比多斯｜甜與酒的記憶
午餐以當地特色料理為主。清爽沙拉揭開序幕，主菜搭配時蔬，風味樸實，調味不重，餐後最令人期待的，是小鎮聞名的櫻桃酒（Ginjinha）。櫻桃酒盛裝於苦味巧克力杯中，果酸與可可微苦交織。小口啜飲這杯櫻桃酒，是最具地方特色的體驗。
里斯本百年蛋撻外皮層層分明，內餡滑順細緻，焦糖色澤微微上色，蛋香濃郁卻收尾清爽。
這趟西葡之行，轉眼已過三年。
從巴塞隆納的海鮮細麵、馬德里的甕窯燉肉、隆達的峽谷、到歐比多斯的櫻桃酒，串起整個伊比利半島，那些味道與畫面，並沒有隨時間淡去，而是深深的藏在記憶裡。
