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閃爍如切子般美形 小兵製陶所濾杯

閱讀時間約 1 分鐘
小兵製陶所カネコ小兵製陶所成立於1921年(大正 10年),2020年是他們成立100週年。他們的製品,以菊花瓣造型和ぎやまん陶的釉色著稱於世。
我把「ぎやまん」這個字扔到翻譯去查了一下,意思是指從江戶時代到明治初期的玻璃。像玻璃一樣的透明質感使人聯想起漆器的深色質感。簡單說就是兼具玻璃的透明感,又有漆器的深色感。
說真的光看翻譯會覺得這兩者是抵觸的,怎麼會又透明又深色!?
直到我看到小兵製陶所的濾杯後,我就知道這樣的形容完全不為過!第一眼看到,我以為這是玻璃的透明色,像極了日本薩摩蕃的薩磨切子(玻璃杯)。
拿在手上仔細把玩,才發現它是有厚感的陶瓷,當從上方往下俯瞰時候,更看到他的特殊紋絡,導水溝紋映射在肋骨的凹陷處,光線的折射,映射出類似花瓣紋飾的脈路走向,但稍微轉個角度,才發現那個花瓣紋是光線的魔術。
看過許多濾杯,從花瓣濾杯到摺紙濾杯或者星芒濾杯,大家都各有其功能,但論美形來說,我覺得小兵製陶所的濾杯更多了三分浪漫的工藝美感。
不過這畢竟是咖啡濾杯,總是得試看看效果,商請到多塔咖啡老闆來親自示範。
這款濾杯尺寸近似V60 02的尺寸,所以濾紙也需要選擇大尺寸比較上手,今天的參照豆是Nearly Coffee的肯亞藝妓混豆,喝起來的結果,大家一致認為呈現偏厚實風味一點,但我自己覺得他的厚實度還不像Kalita 波佐見燒陶土濾杯那樣明顯,整體而言算是中規中矩的濾杯。
就功能而言,這款濾杯真的比較不突出,但就美形而言,絕對能為自己的收藏生色不少,目前市場上可買的顏色分別有最經典的漆器色「漆ブラウン」、沁綠色的「利休グリーン」、以及湛藍「茄子紺ブルー」,各有特色。
選哪個呢?小孩子才做選擇,成年人選擇都要,諸位都是心智果決的成功人士,當然是每一種都給我來一個吧。
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簡單玩Syphone 也小段時間了,說真的啊,手沖一杯我從煮水到開始喝大約八分鐘搞定,但Syphone 起碼花一倍以上時間,還不包括清洗濾布的功夫,為了一種老派時尚的浪漫,真是有點小花功夫啊。
BeanGo Cube算是頗為Smart,偏家電概念的設計,跟一般烘豆機偏機械工業設計的思維不同,但哪種機器好,還是要回歸用途,個人少量喝,在家一次最多可以烘450g的BeanGo Cube,既不用裝排煙設計也不用擔心銀皮亂飛,是相當方便的機器,但市場的能見度低,自己就要花點時間摸索技巧。
如果你對磨豆機有什麼任性的要求,就買Ceado E37Z Hero吧,當然你的錢包也要夠任性 重要的先說前面,一台20萬的磨豆機,我遠觀看看就好,連請他們試磨的勇氣都沒有
上週五受限時間,僅針對楊家新磨豆機小飛馬601N做了一些基本測試,最關鍵的風味沒來得及比較,抓緊時間補上。 再次謝謝季節香林老師的協助,在他開店招呼客人時候,還滿足我任性的要求,以楊家新舊磨豆機比較,僅改變磨豆機款式,其他變因都相同的方式,各出杯一次做比較。
最近太多人談楊家新磨豆機小飛馬601N,季節香林老師手上有一台,當然要央求老師讓我嚐鮮。
咖啡喝最兇時候,就是我工作壓力最大時候,呃,現在十月底,年底結案,所以大家知道我最近為什麼開始亂寫了! 今天來比較冰釀和熱沖的味道差異。
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