咖啡醺香味
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作為一個走系統學習派的咖啡玩家，已經習慣精準的使用數據，研磨多少克的粉末～水量多少～水溫多少～所以隨之而來的計數工具也不少，溫度計、咖啡秤、計時器都有。
可以兼顧計時和計重的咖啡秤應該是每個咖啡玩家的必備工具，我手上就有一個Hario秤、一個蝦皮牌的秤，前者的問題是反應速度比較慢，無法立即顯示重量，
內湖的REEDS coffee & bakery，就是個不限時間，愛坐多久就坐多久的店，挑高樓層加上大片落地窗，溫暖的原木色系與明亮陽光，如果在內湖附近，突然想找個地方坐坐。就可以來這裡。
KŌHI 宅 走混搭台式日式風，另有一種寧靜氛圍。
自在，寧靜，是我第一個感覺，多說一句話，似乎都會打破這凝滯的時光。以氣氛而言，我先給高分！
KŌHI 宅，也是個硬派的咖啡店，自烘、清一色的咖啡飲品。這是一家對自己豆子很有自信的店。
「很有勇氣喔」，我是這麼想的。
如果你已經被悶在臺灣整年，沒法出國，懷念日本的風情，那就來一趟「根本在旅行」咖啡店吧
如果你覺得咖啡店的單品手沖喝來喝去就那幾樣，那你就該來「根本在旅行」咖啡店。
如果你除了咖啡之外，還想來一小碟揉合法式做工與日本食料的抹茶蛋糕，那更應該來「根本在旅行」咖啡店。
咖啡店不告訴你的秘密
咖啡本身帶有油脂之故，玻璃材質的下壺或是濾布，用久了總是會有些難以清洗的水漬，市面標榜天然的洗潔劑，仍帶有些添加香味，我討厭那味道破壞咖啡細微的風味。
那放任咖啡濾布和玻璃壺這樣髒下去嗎？當然不是！
過碳酸鈉就是我的好幫手，
它溶於水會轉化為過氧化氫跟碳酸鈉，過氧化氫，分子
我一直想找看看有沒有手沖壺是可以讓水柱可以直下，但又要保持一定的均速流量。
遇到Kaico琺瑯手沖壺，是在某咖啡客座咖啡師SAM的手上，溫潤的把手握感，加上白色琺瑯的塗裝，水柱的出水感，更是符合我想要的特性。
JOMO COFFEE位於萌洲站，JOMO這個字啊，一般字典也查不到，原來是00世代的新詞彙，指的是：Joy of missing out（錯過的喜悅）。
既然錯過，為什麼會是喜悅？代表雖然錯過某些事，但可以離群作自己喜歡做的事，這種錯過讓自己暫時找回自己一個人的快樂。
轉過一重又一重的巷弄，才找到弄宅咖啡，木門上傳統的喇叭鎖，還需要上提一點才推得進去，進門， 暈黃的燈光映照著老件家具，天井透下的陽光灑落在宅內屋台形式的小隔間，兩者交映，百年時光濃縮在斗室一隅。
因為ROSSO磨豆出杯感覺太過平順，容易抹平豆子的個性，我就在想這把手磨該不會特別適用在義式咖啡上？
所以今天的玩法就是用Helor 101搭配Syphone，用ROSSO搭配摩卡，試看看風味變化。
ROSCO HAND GRINDER主要以黃銅為材料，每個製造的金屬零件均由精密加工而成，內部滾珠軸承確保可以精確旋轉，所有影響研磨結構同心度或對齊的零件都在一個裝置中加工以確保刀具對齊，不會因拆卸而影響軸承及研磨精準度。研磨粗細度從最精細的土耳其咖啡到法式濾壓都可以適用。
第一把摩卡壺應該買了有十年吧。但是！從來沒用過。那是個遙遠的故事，想開始喝第一把摩卡壺應該買了有十年吧。但是！從來沒用過。那是個遙遠的故事
身為一個業餘的咖啡玩家，使用Syphon是一種老派的浪漫，但Sypone比較大的問題是濾材不好處理。
