不傳統的傳統市場
閱讀時間約 3 分鐘
文／王昱登
現在提到逛菜市場最直接的聯想到傳統市場。雖說是「傳統市場」，但市集以此形式出現在台灣也才約一百年的時間，「傳統市場」出現之初可說是當時十分先進的設施了。
市場和日治時期所帶來的衛生觀念息息相關。原先台人的生活用品買賣，就是群聚於人潮熙來攘往之處販賣商品。店主們可以自行決定販賣物品的形式，不同種的商品互相混雜，從日人公共衛生政策的角度來看便是雜亂和病菌孳生的溫床。因此台灣各個大城市中紛紛建立起公有的市場，由政府建設攤位設施，並建立起污水排放系統，同時也對攤販們徵收稅金來維護公共衛生。
新竹市場的濫觴
明治 3 3年（1900年）新竹市場成立，所在的位置即是今天的東門零售市場。從約 1930 年代所出版的日治時期臺灣明信片中可以看見，此是兩層樓的仿西式紅磚建築。新竹市場帶動了人潮，攤販數量不斷上升。大正 14 年（1925年），南門分場（即今日南門市場）成立，隔年又增設北門分場（位置大約為今日大同路與北大路路口）。
當時市場的商業形態和今天大家所熟知的傳統市場沒有太多區別，除了生鮮蔬果魚肉之外，販賣各式生活用品商鋪聚集，從種子、布料至藥品，應有盡有。市場帶來的交易行為也不只局限於建築物之中，鄰近市場的街道上也會有群聚的私人店鋪。
【圖片來源／國立臺灣圖書館】
從昭和８年（1933年）所繪製的市區改正圖上，可以看見現今新竹市的幾處公有市場，東門、南門，皆是沿襲自日治時期所建的消費市場。不過從今日其他幾處公有市場的脈絡來看，傳統市場自日治時期開始，但不僅止於此。戰後，軍眷隨國民黨政府移入，新竹也出現許多眷村，因生活習慣及聚落位置，眷村鄰近區域紛紛出現許多市集。今日的士林市場及關東市場，便是由此而生。眷村市場的特別之處，與眷村的生活習慣息息相關，除了農作物及生活用品的販售之外，麵食早點、臘肉香腸攤商，都會特別留駐於此處。
當菜市場成為「傳統」市場
零售市場的古早味以及無可取代的人情味，是站在當下這個時間點看見的樣貌，市場起因於衛生環境卻也沒落於衛生環境，更現代、明亮、乾淨的超級市場、量販店的競爭，使得各個市場不再像以往活絡。消費型態轉變是必然的，販賣生鮮食材的市集隨著時代演進，只會追求更新鮮更安全的交易方式。不過逛菜市卻仍是我們這一代人共通的經驗，傳統市場在現代人的心中已必然是個和故鄉連結的代名詞，儘管身處異地，相識的場景仍讓人回味。
本篇文章出自《貢丸湯》Vol.21「市場Tone」
※去哪買？
博客來網路書店：https://pse.is/S4BMM
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/GBRZD
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
域室 CitiSelect：新竹市長安街6號（週一至週五13:30-18:00；週末14:00-20:00）
博客來網路書店：https://pse.is/S4BMM
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/GBRZD
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
域室 CitiSelect：新竹市長安街6號（週一至週五13:30-18:00；週末14:00-20:00）
為什麼會看到廣告
257會員
246Content count
「新竹故事大口吃」是《貢丸湯》的理念，我們試圖在《貢丸湯》裡不以單點式的介紹新竹，而是主題性的帶出生活樣貌跟各種城市議題，讓讀者不只認識新竹，更從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市？如何在這裡生活？該怎麼期待新竹成為更好的城市。
留言0
查看全部
你可能也想看
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
一直以來都專注於技術性的開發，但對於行銷市場的經營我卻是處於弱到爆的等級，剛好看到一篇關於行銷策略的文章覺得淺顯易懂，所以就大略整理一下，看完會覺得不只在於產品的推廣，亦或是鍛造、擠型、冷抽…等代工行業，甚至以一個人的本質學能來看都是大同小異。
在美國行銷大師Al Ries與Jack Trout的所
作者從前住在台北市信義區，都去百貨地下室超市買菜。十多年前剛搬來三重時，常懷疑這些開在細巷裡的店，真的有人知道。如今的她，已經無法想像沒有傳統市場的日常生活。
撰文＝盧怡安 攝影＝陳敏佳
（本文出自《新北市文化》季刊第39期 | Cover Story：新北飲食滋味）
咖啡烟是由一對年輕的夫妻返鄉開設的獨立咖啡館，頗具特色並承載著歷史與在地人情。要找到咖啡烟得先經過永樂街的傳統菜市場，一棟日治時期二層樓老洋房出現在眼前，融入一旁做生意的民宅店家，這裡還開得相當晚，下午開店一路到晚上十一點，也難怪會在菜單品項上有些與酒相關的項目，咖啡調酒是適合入夜後來放鬆的選擇。
最近武漢肺炎猖獗，基層診所的生意受到很大的影響，醫師們都在叫苦連天。不過我們可以發現，有少部分診所因為其獨特的市場以及經營模式，依舊保有平常八成以上的病人，是怎麼做到的呢？其中一個答案，是口碑。
台灣的土地需要再活化、農民需要被重視，部落、原住民族的智慧也需要被看見。長久以來我們忽視了這群土地最一開始的主人，以不永續的手段傷害著本屬於他們的土地。市場開放、國際競爭之下，除了出類拔萃的愛文芒果或巨峰葡萄，又何嘗不能推廣原民的小米與紅藜呢？
重點摘要：
1.9 月降息 2 碼、進一步暗示年內還有 50 bp 降息
2.SEP 上修失業率預期，但快速的降息速率將有助失業率觸頂
3.未來幾個月經濟數據將繼續轉弱，經濟復甦的時點或是 1Q25 季底附近
近期的「貼文發佈流程 & 版型大更新」功能大家使用了嗎？
新版式整體視覺上「更加凸顯圖片」，為了搭配這次的更新，我們推出首次貼文策展 ❤️
使用貼文功能並完成這次的指定任務，還有機會獲得富士即可拍，讓你的美好回憶都可以用即可拍珍藏！
一直以來都專注於技術性的開發，但對於行銷市場的經營我卻是處於弱到爆的等級，剛好看到一篇關於行銷策略的文章覺得淺顯易懂，所以就大略整理一下，看完會覺得不只在於產品的推廣，亦或是鍛造、擠型、冷抽…等代工行業，甚至以一個人的本質學能來看都是大同小異。
在美國行銷大師Al Ries與Jack Trout的所
作者從前住在台北市信義區，都去百貨地下室超市買菜。十多年前剛搬來三重時，常懷疑這些開在細巷裡的店，真的有人知道。如今的她，已經無法想像沒有傳統市場的日常生活。
撰文＝盧怡安 攝影＝陳敏佳
（本文出自《新北市文化》季刊第39期 | Cover Story：新北飲食滋味）
咖啡烟是由一對年輕的夫妻返鄉開設的獨立咖啡館，頗具特色並承載著歷史與在地人情。要找到咖啡烟得先經過永樂街的傳統菜市場，一棟日治時期二層樓老洋房出現在眼前，融入一旁做生意的民宅店家，這裡還開得相當晚，下午開店一路到晚上十一點，也難怪會在菜單品項上有些與酒相關的項目，咖啡調酒是適合入夜後來放鬆的選擇。
最近武漢肺炎猖獗，基層診所的生意受到很大的影響，醫師們都在叫苦連天。不過我們可以發現，有少部分診所因為其獨特的市場以及經營模式，依舊保有平常八成以上的病人，是怎麼做到的呢？其中一個答案，是口碑。
台灣的土地需要再活化、農民需要被重視，部落、原住民族的智慧也需要被看見。長久以來我們忽視了這群土地最一開始的主人，以不永續的手段傷害著本屬於他們的土地。市場開放、國際競爭之下，除了出類拔萃的愛文芒果或巨峰葡萄，又何嘗不能推廣原民的小米與紅藜呢？