【 UMAI Trivia 】菩提酛的聖地～奈良縣 正暦寺
閱讀時間約 1 分鐘
一次一度，製作 菩提酛的聖地～#奈良縣#正暦寺，現在正準備今年的菩提酛釀造工程。
菩提酛，是 奈良市郊 菩提山 正曆寺 所創製之 酒母，其銘柄喚作菩提泉與其山號「菩提山」同音（ぼだいせん），可說是現代釀造法之原型。
有關菩提酛一詞，最早之文字紀錄可見諸於 室町時代之「御酒之日記」與江戸時代初期之「童蒙酒造記」。為著要傳承這室町時代的釀造技術，正曆寺每年一月份都會舉辦「菩提酛清酒祭」，循古法生產菩提酛酒母，會後交付予「菩提酛研究小組」協力藏元進行釀造作業。今年已經是第23次聯合釀造。
有一野史，說很久以前，織田信長和其他戰國武將就是因為菩提酛太美味而經常喝醉！
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原生，我的追求若是一種虛幻，只因我沒有能力演化愛。你所追求的清闲自在，若是一種福氣，只因你選擇無為。無為有為若不是兩個單純的名詞，你還有執著嗎？你還是覺悟民族嗎？是故，緣中菩提不是阿彌陀佛的覺悟之道，是原生的覺悟之道。
菩提心為聖妙寶，若未生起應即生
若已生起無退失，輾轉願無盡增生
所有大乘菩薩道的行者，都想要發菩提心利益眾生。然而生發菩提心，不是憑空或者照著自我想法修行就能夠生發出來的。被視為教主本師 釋迦牟尼佛化身的偉大成就者──阿底峽尊者，開示了「發菩提心七次第」，依此次第最終必會生發真正可貴的菩提心。
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日本清酒的製作中，其中酛(酒母)的製法現在大多酒造使用「速釀酛」，也有使用「生酛」，而「菩提酛」可謂是現今酛製造的原型。菩提酛（ぼだいもと）是室町時代中期於奈良市郊外的菩提山正曆寺所創建的酛製造方法，因在溫暖地區環境下能安全的製造酒母而廣大普及，也被稱作水酛、笊籠酛、被酛等。
奈良的菩提酛製法
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