蕉赖友力_捌面小厨

馬來西亞特色各族多樣
尤其料理方面更多有融合

這裡姑且談談華人的庶民料理
在一些老社區
比如首度都內有半山芭，OUG，八達嶺十七區，蕉賴，安邦，友力等

過百年的華人散落地
又以大陸沿海華族為眾
猶如兩廣，福建，海南等

這些南人的飲食習慣和南洋地域相交
演化成新的一套
從古早到，這些年來依然為人所好的有
雲吞面，咖喱麵，腸粉，福建麵等
這些在首都的小食肆都必然看見的料理
後來再有
魚頭米粉，海南麵，爪哇麵，三間庄豬肉粉，喇沙等
這些南洋華人原生料理

所以當我們現在接觸大陸資訊時
方知中華料理還有許多留於大後方
猶如擔擔麵，涼麵，炸醬麵，餃子麵，西紅柿炒蛋麵等
這些沿海地區以外的料理

距離上一波下南洋浪潮已過百年
那些好吃的美好料理
又不知覺中
走到不同地方
與不同的人群交會

誰知道這一方人又好哪一口呢

友力是个华人老社区，四周有好几栋老组屋，商铺也大多超过半甲子的设计
这样的地方道路狭小，泊车位难寻是必然的

但也正是这些老味让人迷恋，更有不少剧组曾在这一区拍摄

也有些文艺店家，租下老店铺，开启了文艺范的食肆
创新的设计，和老派的设计产生了微妙的化学效应
就好似越南那网红咖啡店公寓

走在友力闻着闻着是，油条炸鸡的飘香，咖啡，面包
忽然又一股浓郁的酒精味道
（那才不是防疫的消毒液味）
那是家鱼头米粉店飘来的香味，放题式的料酒供应
再走着又一股药材飘香
是间铁打铺，内里还有一名印度大师在接受治疗

这里的普通茶餐室超过十家，再有专卖店等
如何脱颖而出，
或者需要推出在地少有的

比如这贩卖肉酱面，凉面这种中国北方，西方的料理
侍应这么用着不在地的口音告知
“这里还有nasi lemak”

可见他们带来了本地人不常见的料理，也对这些在地料理也颇有自信

只是這西紅柿雞蛋面（本地人會稱：蕃茄蛋面）
吃著微微的麻舌
沒見碗中有花椒，只覺味感
不知這是麻汁所致，還是無意串味