对美食的虔诚 ，是对生活的一种修行。
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写点饮食志，多认识自己吃了啥。
由新到舊
炒板面板面檔口的麵多為自製麵
麵粉和水混一混
好像就成了那麼一回事
不像黃麵河粉
少了些器具會難操作
所以幾乎都是廠製
炒板面那回事
不懂大家熟悉麼
反正我是第一回試
Taman Bukit在幾年前給我的印象是
那個奇葩的炒Laksa
Laksa以美味的湯水聞名作梗
卻有人大膽一改形式
非
2021-03-20
2
四會馬來西亞務邊瀨粉其實這瀨粉與我雖都是霹靂人
但卻不熟悉
故鄉那頭是怡保北部，而這多聚於，金寶務邊等近打河區域
賴粉也有別名為老鼠粉
正是那現在也多見的，兩頭收尖約莫尾指長的大胖肚粉
還有一種就是沒有收尖，型態就像黃麵，但麵身和兩頭尖的老鼠粉相若
呈小半透明，澄粉的成份較多而至
口感清爽稍有嚼頭
麵狀的賴粉也叫lak
2021-03-04
2
吉隆坡的古早烤面包近來
很多人看到這種景象
都會驚嘆
‘啊，小時候的味道’
說得自己好像剛剛出冊
離開社會三十載的人物那般
斯人還在
只是年少使人觸碰或說喜新厭舊
老師傅與這手藝還真的是入冊
打從第一天生起炭火那刻
年復一年
日復一日的重複
十年如一日
那堅持
或許為的就是幫我們保留那
被我們拋之腦後的
‘小時候’
2021-03-02
1
霹雳州务边濑粉從馬來妹的專頁得知這鄰近的味道
从这里得知這鄰近的味道
其實這賴粉與我雖都是霹靂人
但卻不熟悉
故鄉那頭是怡保北部，而這多聚於，金寶務邊等近打河區域
賴粉也有別名為老鼠粉
正是那現在也多見的，兩頭收尖約莫尾指長的大胖肚粉
還有一種就是沒有收尖，型態就像黃麵，但麵身和兩頭尖的老鼠粉相若
呈小半透明，
2021-03-02
1
大马茶室饮料大二三宝茶色香
面包鸡蛋是例牌
续上篇的大陆风味食肆
走在友力还尽是美食乡
以巴刹为中心的话
可以画上至少三个围圈区
四个方向加上小斜坡的地形
呈现八方上下纵横
多个纬度都可以探寻口欲物
那个角落铺展了一个东歪西倒却还崭新的banting
有着可爱的公仔
写着“唔饮唔试唔知道”
还有三个看似普通咖啡
2021-02-26
3
蕉赖友力_捌面小厨馬來西亞特色各族多樣
尤其料理方面更多有融合
這裡姑且談談華人的庶民料理
在一些老社區
比如首度都內有半山芭，OUG，八達嶺十七區，蕉賴，安邦，友力等
過百年的華人散落地
又以大陸沿海華族為眾
猶如兩廣，福建，海南等
這些南人的飲食習慣和南洋地域相交
演化成新的一套
從古早到，這些年來依然為人所好的
2021-02-24
1
城边的鸳鸯
老爹望着东阳，面前时没落的店屋，顶上有摇摇欲坠的褐色锌板
鸳鸯，酥脆的炸米粉和快炒河粉相称
新张志庆时，亲朋好友赠送的祈愿
大年初九，在小村落骑行
好些居家门前都长了两根甘蔗
有的还伴着袅袅青烟
甘蔗的挺韧保卫了一群人
他们感恩回报
在这城边的村落一点点的被改造
与周遭日渐反差
就像这酥脆的炸米
2021-02-20
1
客家风味的椰浆饭客家风味的椰浆饭
在google地图上的评论
有人写到饭煮过头了
软软绵绵的
殊不知
把籼米煮成像梗米一样的粘糯
正是客家人的功力
华人风味的sambal
微微的酸爽
巨大的新鲜炸鸡
酥脆的鸡皮鲜嫩多汁的肉
用心得就连青瓜也仔细去籽
免得水汪汪影响口感
最后一杯甘甜的自煲甘蔗水
夫复何求
就在雪隆南
2021-01-20
1
唐山瓦煲肉骨茶balik tongshan 可能就吃不到bakuteh了
那道先賢在南洋開創的一道美食
承載了南洋半島的礦產歷史
苦力怕不屈不饒，漢人的絕境智慧
唐山瓦煲肉骨茶
邊居在一個曾經輝煌的十字路口附近
從吉隆坡方向而來的人
他們路過這裡
走進半島內陸
他們或許去到士毛月或許是南下芙蓉
但都已然過往
如今
2021-01-20
1
加影路边小食加影sg chua大街賣著這道少見的小食
在都城
雖然還能看見許多糕點檔口
尤其一些茶室和雜菜飯店前
他們大都是由一個大戶過馬發配，或請個kakak銷售
雖然味道也不差
但造成風格過於單調
無論再多的選擇也跳不開框框
甚少看見像一些如怡保麻坡大山腳那樣的小地方
他們有著更不多見的小食
無論那些小食再
2021-01-20
1
犬食第三说
犬食第三说
吃狗说过了，从饱肚和礼仪。
更重要的是有种仪式性，就犹如广大的礼俗意头一般，为了祛邪补身。狗食逐渐式微，并不是因为南人发现了狗狗的亲密。而是某朝圣上正好属狗，故而下令禁止。
至于食狗的奥
2018-10-12
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瓦煲咖喱雞飯|
瓦煲咖喱雞飯|
《Curry Claypot killer》 是部本地的片子。早些年，這裏的創作人努力的從生活取材，試圖將之與自己所學所知的藝術技巧合成，以推出創造作品，然而卻除了許多一坨坨不知所云
2018-10-12
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雪隆最有风味的公寓食肆群|
雪隆最有风味的公寓食肆群|
之正宗泰国料理
如果住PJ區，大概都知道有一棟文藝範的老公寓，老舊的建築開了好些新穎的咖啡館。
近日，才發現那裡不只是一棟。而是數棟臨近的公寓，都有著非常有靈魂和生活的食
2018-10-12
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吉隆坡人未必有毅力去吃的碳炒福建面|
吉隆坡人未必有毅力去吃的碳炒福建面|
除非你自認老饕
炒福建面，是中馬特產。若要辨別好吃，簡單的可以看是否有底氣冠上“碳炒”這個字眼，當然避免它不是放假的，點餐前竄近廚房看看有沒有火星橫飛的炭爐。有
2018-10-12
1
漁港的嫩豬肉|
漁港的嫩豬肉|
漁港處，片地都是鮮魚蝦蟹。這裡就本着叛逆的見地，不說海產。
Pasir Penambang是雪蘭爾沿海的其中一個漁港，以華人為主。雪隆區的食客可以驅車約一句鐘可到達。
此行不進海鮮館
2018-10-11
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砂勞越是全馬最大 他們卻把它藏在雪蘭莪的角落|
砂勞越是全馬最大 他們卻把它藏在雪蘭莪的角落|
Hulu Langat 與 Cheras的交接是森林的起點，不知是否這個因由引來婆羅洲的人們在此處開闢了一間婆羅洲料理館。
名曰煙屋，進的入內確實煙
2018-10-11
1
才十点，啤酒喝不够🍺|才十点，啤酒喝不够🍺|
“啊斯～～” 冰凉满气的一口啤酒下肚。
“哎哟，你喝到斯文点啦，亏你还校花咧。”
“屁校花啦，喝酒就是这样才爽嘛。”
“是啦，可是这边这样喝好像有点下衰啦。”
三五女孩在一
2018-10-04
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槟州美食在PJ|槟州美食在PJ|
话说有人清早时段到雪州八达岭再也寻访友人，请求指点一处早餐好店。友人问有什么要求，答：有温度有生活气息。
九点多钟，行驶在SS2附近，八达岭再也贵为雪州乃至于全马人口最多的地區之一
2018-10-04
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住家板面有香脆豆腐干|住家板面有香脆豆腐干|
位于Hulu Langat山区和雪州的交界處，蕉賴九條石。是個華人新村。是貼近都市的綠色地帶，假日時候更有騎行者喜歡到Hulu langat的山路上騎行，享受芬多精和寂靜。
2018-10-02
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调和路淹水了|紅彤彤的大雞腿視覺效果非常
调和路淹水了|
檳城喬治市調和路，Jalan Transfer Road，有個數十年老食肆，沿著馬路而立的綠色檔口。
在那個沒有壁畫，沒有為壁畫而來的遊客群的年代，它們已在
2018-10-01
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Panjabi Tea／旁遮普茶|
Panjabi Tea／旁遮普茶|
話說早前在八達嶺的Jalan Othman 巴剎看完，一幫建築系學生呈現的展覽，「Synergising PJ old market I 併接 I Sinerg
2018-09-29
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浅尝台菜|浅尝台菜|
作为赤道中的南洋人，百年来主要料理大家都是潮粤两派的南人。大火快炒，最特殊的精神就是锅气为佐料。
自小，这样的大炒就被认知为中国菜。然而，在其它媒介上，往往最出名的中国菜，非川菜莫属。
2018-09-29
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肉骨茶是最草根的|
肉骨茶是最草根的|
维基百科上发布的是一则肉骨茶始于李文地说。
而不知何从，有一段截然不同的说法是这样的
在那老早年间，虽然中国频频海禁，但浩浩大海有着浩浩的魅力，吸引着无惧份子远走他乡。在海洋资
2018-09-26
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條子來了|
條子來了|
近日的午後都是陰雨的氣氛，空氣潮濕陰鬱。走到大樹下宛如在濃密山林間。
才坐下來不久，忽然見很多人慌張的散去，尤其此區域特殊有的黑人群體。
前方不遠有個小巷在早晨時候是個濕巴剎。待午間時分
2018-09-25
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空巢青年的玲螺生活|马来西亚霹雳州，有处，山峰有雄狮，清溪有玲螺的美地儿。- 和丰
曾几何时，它也如霹雳境内许多城镇一般，辉煌和热闹非凡着。然而，如今已是一个寂静非常的小地方。方圆不见高楼，只是零星的居所和店铺。
摊
2018-09-25
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秘制青酱面|
菜单上标示的是秘制白干捞手工面，联想到的或许是客家面，大埔面或哥罗面的形态。
上桌的是一碗青翠的色面，犹如菠菜面一般，但细看下却见青色与面条分开，那只是粘在外面的一层稠酱。味不强烈，合适。伴着的配
2018-09-22
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印度拉茶和南洋华人|
九月阴雨天。吉隆坡正中心。
有没有人好奇为什么一个南洋首都再也无法让人感受先贤的足迹，一切似乎被清除过一番，乃至留下的建筑也极少。且看身世相像的乔治市和新加坡，我们依稀可以从老建筑感受当年风光，那曾
2018-09-22
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肉丸就是要饱满|
印尼肉丸颗颗臃肿如吃了五碗饭的胖子，是乃肉丸最本色之面貌是也。
一颗能分几口。与港式的咖喱鱼丸，一口一颗非常不同。体验是两样的。
加上汤水米线又组成Bakso这样的面食料理。草根非
2018-09-22
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游牧生意| 铃叮当裆，传来了阵阵声响。固定的节奏重复着。试图召唤着什么。人们开始走出家门往外观望。意料中的眼神，带着期盼。手上拿着一些小鈔。
一辆载着一个银色箱子的摩多车缓缓停下。是售卖面包的印度大兄。
2018-09-17
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辣椒好咸好咸|Mamak，
在大马无论各族mamak确实是个日常选择。对华人来说亦然，以至华人会自觉觉得自己对mamak料理非常了解。其实说实在，来来去去都是叫煎饼或煮炒，偶尔再来点咖喱饭。其实这些都只是一般格式
2018-09-17
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是日烧烤|山竹在北部施虐，刮得远处南洋也降了好几度温。
啊，好冷。
蕉赖后花园，喂食街。那条早有鼎鼎大名的妈子面，闲香素食河婆擂茶的那条。
那间，早有母公司在大城堡的『欢乐今烧』入驻。如此一来这条喂食街，更
2018-09-16
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姐弟|
姐弟|
从工作室步行过来这里，需要跨过一条桥。工作室的位置在霹雳州，跨过桥后再走一会就到了雪兰莪。所以我每天都如此步行跨州去吃早午饭。
2018-09-11
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北马喇啥|
北馬的馬來群體中發展出來的一款酸辣湯濃郁的米麵
北马喇啥|
在雪隆区小贩会将之命名为Laksa Utara
马利半岛北部除了槟州区享有荣誉的Penang Laksa
再者就是这马来L
2018-09-07
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饭团🍙|
饭团🍙|
外头嚮著回教堂的晨礼声。
天还是漆黑一片，就像那铝锅的外头一片漆黑。四周显得髒兮兮的小角落，有個煤氣灶，污垢厚厚沾黏在上。烏黑的鋁鍋外層裏頭烹著白米，顏色的反差巨大。另一個灶上他煮了一些
2018-09-06
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马来风光|
马来风光|
大明朝宫区。
宫女正快步传菜，手中是一盘青翠的菜，面上铺有鲜红的番椒，乌亮的汁水在基底，香气正随缕缕白烟发散。
菜才抵达门前，龙椅上的圣上已展现雀跃的龙颜，他瞪大了眼，猛地吸取空气，试图
2018-09-06
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什锦饼|
什锦饼|
什锦饼或称杂锦饼，故名思议，它多元而精致。英文称-Assorted Biscuits。
一罐饼盒内，一般含有曲奇、夾心餅、威化餅與蘇打餅。主要以容易混納為主，像蛋卷這類容易脆碎的，
2018-09-06
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