对美食的虔诚 ，是对生活的一种修行。
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写点饮食志，多认识自己吃了啥。
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由新到舊
板面檔口的麵多為自製麵
麵粉和水混一混
好像就成了那麼一回事
不像黃麵河粉
少了些器具會難操作
所以幾乎都是廠製
炒板面那回事
不懂大家熟悉麼
反正我是第一回試
Taman Bukit在幾年前給我的印象是
那個奇葩的炒Laksa
Laksa以美味的湯水聞名作梗
卻有人大膽一改形式
非
其實這瀨粉與我雖都是霹靂人
但卻不熟悉
故鄉那頭是怡保北部，而這多聚於，金寶務邊等近打河區域
賴粉也有別名為老鼠粉
正是那現在也多見的，兩頭收尖約莫尾指長的大胖肚粉
還有一種就是沒有收尖，型態就像黃麵，但麵身和兩頭尖的老鼠粉相若
呈小半透明，澄粉的成份較多而至
口感清爽稍有嚼頭
麵狀的賴粉也叫lak
近來
很多人看到這種景象
都會驚嘆
‘啊，小時候的味道’
說得自己好像剛剛出冊
離開社會三十載的人物那般
斯人還在
只是年少使人觸碰或說喜新厭舊
老師傅與這手藝還真的是入冊
打從第一天生起炭火那刻
年復一年
日復一日的重複
十年如一日
那堅持
或許為的就是幫我們保留那
被我們拋之腦後的
‘小時候’
從馬來妹的專頁得知這鄰近的味道
从这里得知這鄰近的味道
其實這賴粉與我雖都是霹靂人
但卻不熟悉
故鄉那頭是怡保北部，而這多聚於，金寶務邊等近打河區域
賴粉也有別名為老鼠粉
正是那現在也多見的，兩頭收尖約莫尾指長的大胖肚粉
還有一種就是沒有收尖，型態就像黃麵，但麵身和兩頭尖的老鼠粉相若
呈小半透明，
大二三宝茶色香
面包鸡蛋是例牌
续上篇的大陆风味食肆
走在友力还尽是美食乡
以巴刹为中心的话
可以画上至少三个围圈区
四个方向加上小斜坡的地形
呈现八方上下纵横
多个纬度都可以探寻口欲物
那个角落铺展了一个东歪西倒却还崭新的banting
有着可爱的公仔
写着“唔饮唔试唔知道”
还有三个看似普通咖啡
馬來西亞特色各族多樣
尤其料理方面更多有融合
這裡姑且談談華人的庶民料理
在一些老社區
比如首度都內有半山芭，OUG，八達嶺十七區，蕉賴，安邦，友力等
過百年的華人散落地
又以大陸沿海華族為眾
猶如兩廣，福建，海南等
這些南人的飲食習慣和南洋地域相交
演化成新的一套
從古早到，這些年來依然為人所好的
老爹望着东阳，面前时没落的店屋，顶上有摇摇欲坠的褐色锌板
鸳鸯，酥脆的炸米粉和快炒河粉相称
新张志庆时，亲朋好友赠送的祈愿
大年初九，在小村落骑行
好些居家门前都长了两根甘蔗
有的还伴着袅袅青烟
甘蔗的挺韧保卫了一群人
他们感恩回报
在这城边的村落一点点的被改造
与周遭日渐反差
就像这酥脆的炸米
客家风味的椰浆饭
在google地图上的评论
有人写到饭煮过头了
软软绵绵的
殊不知
把籼米煮成像梗米一样的粘糯
正是客家人的功力
华人风味的sambal
微微的酸爽
巨大的新鲜炸鸡
酥脆的鸡皮鲜嫩多汁的肉
用心得就连青瓜也仔细去籽
免得水汪汪影响口感
最后一杯甘甜的自煲甘蔗水
夫复何求
就在雪隆南
balik tongshan 可能就吃不到bakuteh了
那道先賢在南洋開創的一道美食
承載了南洋半島的礦產歷史
苦力怕不屈不饒，漢人的絕境智慧
唐山瓦煲肉骨茶
邊居在一個曾經輝煌的十字路口附近
從吉隆坡方向而來的人
他們路過這裡
走進半島內陸
他們或許去到士毛月或許是南下芙蓉
但都已然過往
如今
加影sg chua大街賣著這道少見的小食
在都城
雖然還能看見許多糕點檔口
尤其一些茶室和雜菜飯店前
他們大都是由一個大戶過馬發配，或請個kakak銷售
雖然味道也不差
但造成風格過於單調
無論再多的選擇也跳不開框框
甚少看見像一些如怡保麻坡大山腳那樣的小地方
他們有著更不多見的小食
無論那些小食再
