《農務週誌》高冷蔬菜最好吃！蚵白和刈菜花收成！
閱讀時間約 3 分鐘
《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記，為您紀實報導在山林田間的種種農事，捕捉現時農場動態，讓食用與耕作不再有距離。
今天是刈菜花和蚵白的收成日，Yami接到訊息立刻跟著農務組下田採訪，梅粉可能不曉得，近期農務組加入了有務農經驗長達35年的王大哥，讓天氣多變影響大部分收成的梅居，有了許多綠色生機！
刈菜其實是閩南語的稱呼，中文稱作芥菜，芥菜有非常多的品種，我們平常吃的長年菜是包心芥菜；醃製梅干、福菜、酸菜的是大葉芥菜；鹽漬成雪裡紅的是小芥菜；小時候記憶脆脆的「瓜瓜」菜心，其實是大心菜。刈菜花是大葉芥菜開的花，長大之後就是我們餐桌上的芥菜啦！
王大哥所謂高冷蔬菜，就是日夜溫差大，溫度比平地低，因為生長速度慢，吸收的陽光比較久，養分也特別多，所以長得完整，特別清脆好吃。但是溫差不明顯的話，會加速作物提早收成，特別像今年的冬天像是夏天，該是春季回暖的時候又像冬天，導致刈菜花也跟著提早成熟。
如果蔬菜有遮蔭沒有百分百曬到陽光，甜度也會不夠。梅居種植蔬菜的地方100%全日曬，保證好吃哦！
友善農場的特色就是不噴灑農藥和化肥，看看我們的蔬菜滿坑滿谷的洞洞，還有這麼大隻的綠色菜蟲，就知道我們的菜很健康又營養了。（Yami覺得菜蟲好可愛呀！）
蚵白菜屬於葉菜類蔬菜，需要一個半月才可以採收，比起結球類蔬菜的四個月還要快一些。
這時Yami旺盛的好奇心又驅使她發問：「王大哥，為什麼你要把根切掉呢？這樣採收不是比較慢嗎？」王大哥回答：「如果去除帶土的根，廚房比較好沖洗，不然要花費更多的時間和水。」原來前置作業做好，可以省去呷菜實驗所所長的工序呀！而且對地球也比較環保！
平時有在煮菜的Yami納悶地說：「可是市場買回來的菜有些根還保留耶！」王大哥意會過來，解釋說：「如果看到有保留根的，那是水耕，比較乾淨沒有帶土，如果是土耕一定會把頭去掉，不然家庭主婦會洗很久，而且送到市場會讓菜葉沾到泥土，主婦看到很髒的話就不會買了。」
原來是這樣呀！難怪有時會買到小農自己種的菜，土耕想要保留完整性沒有去除根，真的是很多泥土，在洗的時候使用的水量的確比較多，有些土塊很大還會塞住流理台。
突然，王大哥拔了兩撮菜給Yami問她分辨得出來差別嗎？Yami回答左邊的比較深綠，右邊的比較淺綠，一個蟲咬得多，一個咬得少！
王大哥笑笑的補充，左邊比較深的是生長期較久的蚵白，白話就是老了啦！右邊是生長期較短的蚵白，最新鮮！如果看到菜葉是淺綠色，那它一定很嫩很好吃，比較深綠色的吃起來，纖維比較粗，閩南語會說「呷起來柯柯」。（kua）
王大哥笑笑的補充，左邊比較深的是生長期較久的蚵白，白話就是老了啦！右邊是生長期較短的蚵白，最新鮮！如果看到菜葉是淺綠色，那它一定很嫩很好吃，比較深綠色的吃起來，纖維比較粗，閩南語會說「呷起來柯柯」。（kua）
菜蔬都有它的最佳賞味期，每種菜的最佳賞味期要視菜的生長情形各有不同。但用顏色就可以分辨新鮮的程度，下次去市場買菜要懂得挑選最好吃的菜葉哦！
歡迎各位梅粉預約我們的蔬食餐點哦！未來我們也會陸續推出農事體驗，喜歡摸土認識菜蟲的梅粉，可以到粉絲專頁洽詢親子小農夫的活動呦！
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小黃瓜雖然生病了，卻還是結了不少瓜。雖然跟大豐收的那個禮拜相比，外觀上明顯沒那麼漂亮：大小粗細參差不齊，頭大身體小，比較彎曲，顏色也偏黃，但是它生病還是盡力結果給我們吃，覺得非常感恩了（嗚嗚）。然而小黃瓜葉子上的白粉依然蔓延著，而且似乎有越來越擴散的跡象。
這一個多禮拜以來天氣非常的不穩定，時而艷陽高照，炎熱如夏，高溫到達32度，鋒面來襲時卻又陰雨連綿，氣溫驟降，幾天甚至降到只有18、19度，宛如回到台北的冬天。
上禮拜小黃瓜的結實的情況漸入佳境，而這禮拜回到阿媽家，阿媽就立刻跟我說「你的瓜仔妮生足濟！（你的小黃瓜生了很多！）」，跑到田裡一看，又驚又喜，果然小黃瓜結實累累，每條都好漂亮！
光是一天就摘了十條左右，隔天又摘了十幾條，兩天總共收成了二十幾條，真的是前所未有的大豐收。
之前菜瓜被蛄仔咬到瀕死，阿媽塗了一點農藥之後又復活了。
不過上禮拜週末時，我發現其中一株的樣子，似乎又變得不太對勁，葉子垂垂的沒有什麼生氣。但我也不以為意，想說禮拜三搭瓜架的時候看起來還好好的，可能只是暫時沒什麼精神而已吧。結果這禮拜去的時候，那株菜瓜就不見了，還自動變成兩株小的（！？）
經過上週收成兩條小黃瓜的喜悅，這禮拜小黃瓜收成更加穩定，週間加上週末共收成了10條左右。每天都可以吃到自己種的瓜，生活充滿喜悅，打開冰箱都覺得開心。
開心收成的同時，也需要不斷整理小黃瓜藤。稍微放置不管，瓜藤就會爬得亂七八糟。
影史上已經有N部寫給電影的情書，12年前的《大藝術家》如是，《雨果的冒險》如是，他們致敬的都剛好是默片時期的古典好萊塢。達米恩查澤雷第4部片以無聲過度到有聲時代的好萊塢為背景，以兩位演員以及一位墨西哥移民者的視角，一窺好萊塢時代更替的興衰史。
她生氣著：「妳看我的手…」因帕金森氏症，無法控制的抖動，她更挫折的憤怒…
深深的看著她，有時覺得，她好像被不預期的籠上伸手不見五指濃霧般恐懼，不知何處是盡頭？不知霧何時會散去？
島的邊界是由層層的帶刺鐵絲網圍起來的。鐵絲網以木麻黃為支撐，每隔大約五公分的高度一層一層的纏繞著。
不遠處的海灘上，矗立著著密密麻麻的尖銳鐵杵，向著島的外圍呈放射形的方向擺置。像是有針對性似的，為了阻絕某種危險的到來。
我以為經歷過19年抗爭及後國安法時代的我們，已不需要讀《動物農莊》。當預言小說變成現實，難道我們還需要對照預言有多準確嗎？會買下《動物農莊》(港豬版)，不為別的，就為了 VA Wong Sir 的可愛畫作。用母語廣東話讀經典也很吸引，意味着可以用更快速度讀完。
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