花片餅-正月新年的和菓子
閱讀時間約 1 分鐘
日本慶祝新年的和菓子，限定販賣到1月15日，起源追溯平安時期宮中祈願健康長壽「歯固めの儀式」強化牙齒的儀式，原本是在麻糬皮鋪上紅色菱餅，再盛放蘿蔔、鹽漬香魚、豬肉等等堅硬食材一起食用的習俗。
之後逐漸簡化成直接把食材包在麻糬皮裡的「宮中雜煮」，逢年過節分發給各公家。
花びら餅，別名花片餅、菱葩餅(ひしはなびらもち)，中文名為花瓣餅。
明治時期後，負責向宮中進貢和菓子的川端道喜，以牛蒡象徵香魚、麻糬皮和白味噌內餡代表雜煮，製作出了花瓣餅。
後來裏千家得到許可在初釜（一年中最初的茶會）使用花瓣餅，原本京都以外難以入手，近年新年風行在全日本店舖都能看到，另外販賣的還有甘春堂、虎屋、仙太郎等等，花瓣餅是新年應景喜慶的和菓子。
不過超級無敵簡化到看不出原本想表達的，外觀更像是花瓣白裡透紅，戳戳白胖到像是餃子的手感，一口咬下、咀嚼甜牛蒡和白味噌，揉和而成的纖維口感很不可思議。
這次購買とら屋的花瓣餅，順便帶上鶴屋吉信的和菓子，早春很喜歡的水仙。
也許是吃得不夠多見識少，總覺得京都和菓子不常見到有眼緣的水仙外觀，雪中花比不上梅花與椿來的普遍名氣。
【鶴屋吉信】
春仙(こしあん)紅豆沙餡
あらたま椿(つぶあん)紅豆粒餡
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