馬武督咖啡故事集～紹明大哥與他的莊園

位於四分子道路上紹明大哥，在民國51年在這邊馬武督出生，就讀錦山國小，家中的兄弟姐妹有五個，排行老二，加入國軍5年後，到了在科學園區上班，而家中有田地，紹明大哥假日農夫，六日假日就會從科學園區返鄉務農，他說：「科學園區都是靜態的作業，回家就當補齊身心運動，順便幫助父親農務活動」，從事種柑橘起家。

紹明大哥過去住在社區街訪鄰居感情都很好，他曾說道「只要像是下雨過後、颱風過後路都會有點狀況，一聲號召下「開路了」大家就出發了」是個互相幫助，有福同享的好鄰社，如今因著工作、就學等等的緣故，大部分人都搬走了。

那時咖啡生產合作社尚未成立，咖啡種植的推廣在這個社區尚未普及，紹明大哥想著，以後退休的時候有一點事情可以做，又聽街訪鄰居說未來種咖啡的好處，自己覺得這主產物好像有趣，就「順便」種了幾棵，可以增加園子的豐富性，就這樣的種種巧合下踏上了種咖啡的道路上。

由於剛開始踏上中咖啡樹，資訊不發達，還不知道怎麼種？就這樣以長時間失敗與教訓，漫漫歲月累積經驗，畢竟咖啡種植到能結果的時間大約要4年左右，在等待時間，就先種下樹種等待時機的到來，來日方長早種無妨，紹明大哥就種下10幾棵咖啡苗，果真台灣咖啡熱潮，如同這10顆的咖啡樹苗漸漸開花、結果。

因為是假日農夫，在園子、照顧、栽培的時間有限，自從紹明大哥父親過世後，園子沒人照料荒廢了一段時間，就這樣知道多久，等到他說當要整修的時候，園子甚至已經長出桂竹林來了，因為竹子根系堅固只能用劇的鋸掉，儘管未整理的園子中，種出的咖啡的口感卻依舊很好，這也是紹明大哥不再放棄繼續種下去的動力。

過了幾年，遇到理事長大力推廣咖啡的事情時，紹明大哥說到我已經種十幾年了，加入生產合作社也是領先一步等待好收成。

雖然已經搶先種下去咖啡苗，但是整理、育種、施肥都沒有，頂多除除周圍的草，自從加入咖啡生產合作社後，有咖啡種植資訊、銷路推廣、採收後後製處理等等，加上台灣咖啡廣泛，如今僅10幾棵咖啡苗，也有大概已經15~20年100公斤的量。

紹明大哥沒有取名自己的莊園，咖啡的風味目前風味回甘度不錯，可以保存在口腔中很長一段時間，也帶有黑糖、蔗糖的風味，還有一些堅果味，咖啡節杯測來不及報名，但他說這次有參加，我希望改善、還有求進步咖啡的部分。

因為紹明大哥目前還沒有大量生產，也沒打算培育品種風格苗，所以他積極在咖啡後製的處理上，從最早的日曬雨水洗的，到近期在發酵方式-蜜處理，做口感的改良。

在咖啡節的想法是希望有更多的咖啡農參加，能獨立擺攤出來，去試喝看看其他莊園的風味特色

紹明大哥說：「 以前不滿意大概是5~6分，但是今年特別用機的肥料施肥，微生物菌來防治病蟲害，補充一些植物所需微量元素，補充一些植物所需微量元素，給自己10分的滿分信心。」