｜東吳麵館｜蘇州麵食

今天早上有一個10點的會議，開完會議之後，決定吃完午餐再回家。
本來想要去亮馬河的使館區吃飯，但就在路上看到了東吳麵館，頓時間被吸引住。
前幾年去蘇州旅行的時候，我們吃過東吳麵館，但是不太確定這家不知道是不是只是剛好同名，進去之後老吳就問了餐廳的工作人員，這才知道跟我們在蘇州吃的那家是同一個品牌。

我立刻點了一碗當時我在蘇州第一次就愛上的燜肉麵。
老吳則是點了一碗略帶一點辣味的大腸麵。

先說這紅湯頭，適用鱔魚骨頭、雞架子、魚頭，還有青蔥一大把慢火熬煮，看似濃郁，但是喝起來帶有一點點甘甜的口感，當時在蘇州吃的時候就覺得好吃，倒是也沒想到在北京也能吃得到。
另外一個也是讓我很著迷的就是碗裡這排列整齊的麵條，據說這是東吳傳統“抖觀音”的技藝，師父可以將麵條捲得又密又整齊，看上去就是一個賞心悅目。

在大陸幾乎吃了數不完的麵食，我得說還是蘇州湯麵最得我心。

重點就是在這碗湯頭，湯頭味道濃郁卻不會油膩，喝完湯之後不會渴的一直想喝水，麵條又帶有一點剛剛好的硬度，在搭配一口燜煮的柔軟的五花肉，五花肉悶滷的入味，但是又不會太油膩。

我跟老吳幾年前去過一趟蘇州，當時我就很喜歡蘇州這種江南水鎮的風景，一直都是我很想要再去一次的城市。

上次跟老吳去的時候是冬天，或許是因為寒冷的天氣，晚上我們走在古鎮上，幾乎沒有看到什麼人，也是因為如此，我跟老吳說我一直想要春天或是秋天的時候，再來逛逛這個美麗的江南古鎮。