咖啡保存的專業秘訣
閱讀時間約 1 分鐘
咖啡是許多人生活中不可或缺的一部分，但要確保它保持新鮮和美味，有一些關鍵的保存技巧需要遵循。這裡我們將為您提供一些實用的建議，以確保您的咖啡在保存期間保持最佳狀態。讓我們一起來看看吧！
1. 密封包裝 (Seal in Freshness)：
選擇具有防潮和防氧化功能的包裝材料，如帶有單向排氣閥的鋁箔袋。這有助於保持咖啡的新鮮度，防止氧氣和潮濕進入包裝。
2. 避免潮濕 (Avoid Moisture)：
將咖啡存放在乾燥的地方，遠離水分和潮濕環境。潮濕會對咖啡產生不利影響，導致失去風味。
3. 避免熱能和熱光線 (Keep Away from Heat and Light)：
咖啡應該遠離高溫和陽光直射的地方，因為高溫會加速咖啡的氧化過程，降低咖啡的風味和品質。
4. 不要冷藏 (Avoid Refrigeration)：
儘管咖啡可以冷凍保存，但這樣做可能會影響咖啡的風味和質量。冷凍過程中可能產生冰晶，破壞咖啡的細膩口感。如果必須冷凍，請將咖啡完全密封，以減少氧氣和潮濕的接觸。
5. 新鮮研磨 (Fresh Grinding)：
建議選擇整豆咖啡並在使用前研磨，以確保最佳的風味體驗。這是最佳方式，不過如果不太方便的話，ENCORE COFFEE的濾掛咖啡有放置防潮脫氧劑，也是一個極佳的選擇。
以上就是保持咖啡的鮮度和品質所需的一些關鍵步驟。遵循這些保存技巧，您可以確保每一杯咖啡都能夠保持最佳風味，為您的咖啡體驗增色不少！
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介紹由前知名演員坂口憲二先生創立的《The Rising Sun Coffee》。無論藝能界還是咖啡界，因2018年因演員坂口憲二先生從演藝圈引退，在千葉縣九十九里的烘豆室開始，讓大家知道其實日本演藝圈也有許多咖啡愛好者。
有同學問了一個問題，總覺得平常慣用的某牌濾杯才好用，當必須使用其他形狀或品牌的濾器來沖咖啡時，就是沒有那麼好喝。問題是出在哪裡？
這個問題首先要問的是，當濾器有所變更時，沖煮者是否仍然用一模一樣的方式做沖煮，光是孔徑與容積造成的流速改變，整件事都會變得很不一樣。
介紹位於東京銀座一生必去一次的咖啡店《琥珀》。由「日本咖啡之神」之稱的關口一郎先生創辦的《CAFE DE L’AMBRE》。
在大阪的亞洲50家最棒咖啡廳之一《LiLo Coffee Roasters》、日式喫茶風《LiLo Coffee Kissa》、CP值超高《LiLo Coffee Factory》、及2023年最受歡迎大阪美食《餃子とリロと◯◯と》的介紹。
就在高雄市民族陸橋旁車水馬龍的街邊，「敬億福氣好好商行」就夾在汽車材料行中間，騎樓上還掛著一張再普通不過的紅布條，上面寫著：「不可能這裡開了一家咖啡店吧？」
咖啡保存時間
收先烘好的咖啡豆保存期限為6個月，生豆一年，帶殼生豆一年，而磨成粉咖啡粉只能2個月。
隔絕陽光
咖啡的香氣會因為陽光的效果加速揮發掉，紫外線也會讓咖啡特殊香氣快速跑掉，陽光伴隨著高溫，釋放油脂和香氣，會加速氧化讓豆子油質出現油耗味。
預防潮濕：
杜絕空氣：
其他方式：
前幾天到高雄，抽空找文史達人沈政璋醫師吃飯聊天，他帶著我穿街走巷，來到市場邊，在一條略顯髒亂而且似乎有些怪味的小巷裡，有一家很不起眼的咖啡館，據說已原汁原味裝潢在此經營將近半個世紀，除了偶爾出現的工讀生，這裡數十年來就是由一對姊妹來經營，近年似乎只看到已有相當年紀的姊妹用酒精燈煮著吸虹式咖啡。
開在台中豐原區的獨立咖啡館，強調專賣「酸咖啡」卻不是一般人認知中的酸澀苦感，自家烘焙的專業咖啡師必需瞭解咖啡豆產地特性，通常都會視咖啡豆是一種水果、種子，選擇好的咖啡生豆做適度的烘焙，才能避免破壞咖啡本身的質地與風味。
咖啡烟是由一對年輕的夫妻返鄉開設的獨立咖啡館，頗具特色並承載著歷史與在地人情。要找到咖啡烟得先經過永樂街的傳統菜市場，一棟日治時期二層樓老洋房出現在眼前，融入一旁做生意的民宅店家，這裡還開得相當晚，下午開店一路到晚上十一點，也難怪會在菜單品項上有些與酒相關的項目，咖啡調酒是適合入夜後來放鬆的選擇。
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