圖書館挖寶｜閱讀筆記︱3天改變體質的斷糖飲食︱觀念更新清單

每逢假日撥一天帶小孩們走一趟圖書館，已經逐漸形成一種習慣，到圖書館裡頭，不管是翻閱報章雜誌、觀看影音、寫寫作業文章、望天發呆、或是隨手抽一本感興趣的書籍閱讀，是心靈的沉澱、是知識的增長、也是生活的享受。

近幾個月以來，因為身體的一些症狀，使得在閒逛館內書區的時候，特別會注意健康類的書籍，以展現我對健康的渴求。

那日挖到一本教我們怎麼選擇吃的食物，特別是要對「糖」的攝取要更加警覺，作者認為「糖」是一種毒品，更是百病之源!不得不說，若是按照作者的想法，那麼老K我就等於是每天都在吃毒，年輕時沒太多感覺，人至中年，感受益深。

書名是「3天改變體質的斷糖飲食」，作者「西脇俊二」，出版年2015年7月。

看完本書的內容，發現有些長期以來的觀念原來是不正確的，似是而非，以下就摘錄一些釐清我錯誤觀念的書中資訊，以為紀錄。

• 所謂的糖，並不單指巧克力等甜食，而是充斥在日常飲食中的米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物，還有以米或小麥粉為原料的零食、具有甜味的水果或根莖類蔬菜，都含有大量糖分，作者呼籲：「無論是熱騰騰的白飯，或是大家最愛的啤酒，全部都是迫害我們身體健康的『毒』物。」關於這一點，不管大家信不信，至少我是聽進去了。
• 中午用餐後會想睡覺，大多數的人都認為是身體為了消化食物，使血液集中在胃部，導致大腦無法靈活運作的說法，是錯誤的觀念。其最主要的原因，就是「碳水化合物」等糖分，會使負責掌管情緒的腦內神經傳導物質「多巴胺」分泌量減少。因為「多巴胺」可帶來活力、興奮和適度的緊張感，使頭腦保持清醒。
• 吃甜食可提振精神，是一個極為嚴重的錯誤觀念。當糖分進入人體後，荷爾蒙便會開始大量分泌，抑制血糖上升，同時自律神經也會因此受到刺激，處於緊張狀態。這種情緒上的劇烈起伏，正是造成恐慌症、注意力不足過動症、精神分裂症或憂鬱症等精神疾病的主因。所以，該忌口還是得要忌口，吃甜食雖然當下心情會好，帶後果影響真不小。
• 構成三酸甘油脂的主要成分，來自沒被人體使用完的多於糖分，不是脂肪，脂肪是維持健康的必備條件，更不會形成三酸甘油脂。所以糖分是引起肥胖的元兇。難怪，這陣子老K減餐減量沒減糖，還胖了的原因大概就是這個。
• 糖是一種毒品，具有「成癮性」，我們無法立刻戒掉糖分，是因為我們「糖中毒」了，吃下糖分後的幸福感，只是暫時的幻象。
• 肉類含有豐富的必需胺基酸，是維持身體健康不可或缺的食物，因此「減少肉類攝取」並不可取，和肉類的膽固醇相比，米飯、麵包、麵類等食物中的糖分，才是造成肥胖的主因。原來，我之前都誤解肉了，都是讀書少惹的禍。
• 癌細胞最愛糖分，也就是葡萄糖，是致癌主因。維生素C會使癌細胞內產生過氧化氫，幫助人體殺死癌細胞。不管作者說的是不是一定正確無誤，但常說多攝取維生素C，具有增強免疫力的功效，這倒是可信的。
• 「膽固醇是造成動脈硬化的主因」的觀念是源自於俄國病理學者安尼斯科在1913年發表的一項實驗結果，實驗中發現使用含有高膽固醇的飼料餵食兔子，其膽固醇會沉積在大動脈，導致動脈硬化。但這項實驗最大的問題在於，兔子是草食性動物，構造與人體不同，無法自行吸收膽固醇，無法與人相提並論。

書中涉及到糖尿病或其他疾病治療的部分就不太適合在此提及過多，有興趣的就請自己找來看看吧!

開卷有益，有了這些資訊，剩下的就看是否能真正執行，有益的擇善固執，有偏差的則要適時修正，不可以固執，否則最終受影響最大的還是自己本身。