花花烘焙坊之棉花糖
閱讀時間約 1 分鐘
花花今日分享🌷+棉花糖+🌷
手工棉花糖不含任何添加劑好吃又Q軟
喜歡的朋友可以試做看看
☀️材料
(熬糖漿)
細砂糖x35g
水飴或玉米糖漿x45g
水x20g
☀️材料
吉利丁片x5g
蛋白x25g
細砂糖x10g
玉米粉x250g
⭐️作法
1.玉米粉倒入平盤中放入烤箱180度10分鐘,拿出用雞蛋壓出圓形備用
2.把蛋白加細砂糖打成蛋白不晃動既可備用
3.吉利丁片泡冰水軟化後隔水加熱備用
4.開始熬糖把熬糖材料都加入,過程請勿翻動,用溫度計量測約110度後倒入蛋白中攪拌,最後加入融化好的吉利丁攪拌
5.用裱花袋加入蛋白或你想調的顏色
擠入玉米澱粉上放涼一小時既可得到QQ的棉花糖了
喜歡的朋友可以試做看看也可以添加點顏色看請來更豐富喔~
如有問題歡迎留言花花有空會一一回覆,謝謝
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