很慢ㄟ桂竹筍

閱讀時間約 1 分鐘

一早、門口就有人放了幾支筍子

還不知道是哪一位放的

山居生活就是這樣,門口出現各種農作物都不覺得驚訝,吃就對了

收到竹筍就要趁鮮馬上處理,才會好吃

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這次收到的是「桂竹筍」

第一步就是把竹筍的殼剝掉

再把老一點的地方切掉

切成滾刀狀,加入川燙好的排骨

跟水、一點米酒下去煮

滾了之後開小小火慢慢燉

大概需要滾一個鐘頭吧

梅乾菜洗乾淨,切好用油炒出香氣

等筍子快好時再加入

就完成了這一鍋竹筍湯



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在山上真的是各式各樣的竹筍可以吃

老一輩的人都說吃到牙齒黑

也有說吃到腰很酸

我也不太懂


竹筍本身很利,要多一點油脂

胃不好的人,就不要多吃

可是太好吃了,很難忍

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