有那麼點散架的《 東坡肉 》
閱讀時間約 1 分鐘
從家附近的黃昏市場處，花了200多元、買了塊五花肉條回來
約略將它給分切為方形塊，先用沸用汆燙過一輪後，這才驚覺...應該先用棉繩給綁好的！
所以等到它出鍋的時候、就變成這歪七扭八的樣子了
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用著平底鍋、熱油之後...以皮朝下的方面、乾煎著燙熟的五花肉；在這之前、還試圖融化著一些冰糖
結果、受熱過後，融化不完全的冰糖反倒是黏在那鍋子上頭了！？
不得已、只好再澆上了一輪熱水，搭配著料酒、味醂、麻油與調味的醬料；先進行一波紅燒的小火燉煮
這麼一來、下回再做這道料理，還是先把冰糖給用熱水融好；到時、直接澆上糖水也就得了
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一陣手忙腳亂、在飛利浦智慧鍋的裡頭；置入紅燒熟的五花肉的同時，搭配著薑片、蒜瓣、八角與滷包；將其設定在『 豆類 / 蹄筋 』的位置、就這麼地讓它們在那裡進行2次性的高壓燉煮
待到出鍋的同時、置上了那事先汆煮好的青江菜；也就成了眼前的這道料理了
看著它立足不穩地擺在這盤子上，不但猶如那『 比薩斜塔 』般的歪斜；感覺上、一整個都快要散架似地...
上色與入味感覺也不到位，這麼一路看來、似乎需要改進的地方還不少？
若要說還有什麼的話、那就是口感上的軟爛度倒是有點那麼味道了
也沒有料到、光是今天晚上這一道菜；就值得我在這麼落落長地說了這麼一大串
這也就是我今天晚上所做出來的這感覺有那麼點散架的《 東坡肉 》
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