年菜品賞心得-以陽明春天為例

過年前幾天才看到廣告，是很喜歡的陽明春天，雖然廣告有註明不能確定年前到貨，心想反正都是吃，就訂了一套【2024 年菜】陽明春天｜四海同春慶團圓，有四道菜：
➊極品佛跳牆 /純素/淨重1800g(固形量800g)±1.5%
➋麻油猴頭菇 /純素/淨重600g(固形量200g)±2.5%
➌香椿蓮子八寶飯 /純素/淨重300g ±9g
➍梅干獅子頭 /純素/淨重350g(固形量300g。

此外加送一包鮮筍水餃18顆，還沒吃。

幸好來得及在年夜飯享用，因為菜很多，麻油猴頭菇昨天才吃。

佛跳牆價格很高，份量夠，但沒有濃烈的口味，陽明春天的菜似乎都是如此，口味清爽，細細品嘗可以吃到多層次的調味，這也是我喜歡到店品嘗的主要原因。

獅子頭口味比較重一點，很好吃，四顆一下子就被吃光了。

香椿蓮子八寶飯，香椿的香氣十足，飯比較乾一點。可能是我們不大會蒸。

除夕太忙沒想到要拍特寫，右下大鍋就是佛跳牆，中間下面山水淺盤是梅干獅子頭。左下角沒拍到的角落是八寶飯 。

昨天熱了麻油猴頭菇，麻油的香味似乎跟一般麻油猴頭菇產品不大一樣，仔細想想，好似有比較濃的芝麻香，可能是黑芝麻。很特別，麻油猴頭菇的冷凍產品很多，從來沒有這麼香的麻油香。

內容比較明顯只有猴頭菇和老薑片，沒有一般常見的枸杞和紅棗等，味道也一樣是比較清淡不鹹，猴頭菇極嫩，卻又帶著脆感，真的很好吃。

四道菜都很滿意，只有八寶飯比較普通，可能因為我愛吃麵吧。

昨天也吃了朋友送的微熱山丘的蘋果酥和鳳梨酥，口味很濃郁且真實。這麼兩小塊竟然要150元以上。蘋果酥是第一次吃到，好吃!

想想這兩家都是強調不添加人工調味料，口味還要能做到如此美味細緻，那需要多少真材實料作為原料呢?! 這就是成本高的原因吧! 像很多冷凍的麻油猴頭菇，內容表上十幾行化學名詞，跟泡麵差不多都是人工調味料，成本相對卻低。

我通常盡量自己煮麵，調味料只加苦茶油、食鹽、白胡椒粉。湯頭有時加些番茄、味噌，或加枸杞紅棗、海帶香菇，總之都是真實的食物。這樣的飲食在商業上是值得珍惜的，因為不容易啊!