2024農莊隨筆(22)：移居台東後才第一次吃到而且喜歡的水果（四）──佛手蕉

以前住都市時，只認識香蕉。後來開始到有機店採買蔬果，偶爾會看到芭蕉。

2015年移居台東長濱，有了自己的農地可以種植之後，發現長濱家家戶戶都種蕉，而且大多是芭蕉。吃了長濱出產的芭蕉，才知道芭蕉如此美味，更勝於香蕉，相較之下，香蕉的濃厚香味，倒有些膩了。

因為喜歡吃，但不容易買到完全不噴藥不施化肥的芭蕉，我們就種起芭蕉來，而且一種幾十棵。有的蕉苗是買的，有的蕉苗是跟人要的，後來長大結果，才發現這裡常見的蕉有三種：香蕉、芭蕉和佛手蕉。

等待收成自己種的蕉，是個辛苦的過程，為什麼呢？因為要等好久好久才能收成。

蕉農大多會施肥，化肥或有機肥，他們都說，不施肥不行。蕉苗種下之後，若有定期施肥，據說一年可以結果。但我們完全沒施肥，種下之後就沒再管它，等了至少兩年，才開始結果。雖然完全沒施肥，卻都好好吃，令人驚豔。

我們種下的三種蕉，最後結果的「佛手蕉」，一躍成為我們家的最愛，全家人都愛吃。

佛手蕉很瘦，帶著一股淡香，滋味特別，微酸，但夠甜，小小一根，一次吃三根都不嫌多。佛手蕉不會整串同時熟透，會一根一根慢慢熟，就可以吃好幾天。不像芭蕉，整串幾乎是同時熟，夏天只能吃兩天，然後就得打成泥做成糕點，或是拿去餵雞餵狗。後來發現，芭蕉快要太熟、來不及吃完時，可以直接對剖，放果乾機烘乾，就成了極其美味的芭蕉乾（因為很甜，所以才說極其美味）。

芭蕉乾

我們在農場上種了幾十棵佛手蕉，偶爾能收成一串，就得配給，才不會一下子就嗑完，畢竟這麼瘦長又美味的蕉，一次吃十根都不是問題！