我蓋了一間農舍
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2024農莊隨筆(14):吾家18歲次女手作,美味健康的「洛神全麥酸種餐包」
我吃一般的麵包容易湧胃酸,但又很難完全不吃麵包,解決之道就是學習培養酸酵種,自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後,過去一年多來,我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃,真覺得很幸福。為了健康,我們在家烘製的糕點,凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜,一律會嘗試用酸酵種代替。
許惠珺
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2024-04-09
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酸種麵包
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酸種餐包
2024農莊隨筆(13):突然覺得我們的雞很可愛,因為牠幫了我一個大忙
前幾天我列出我管轄內的植物,數量多達40!難怪我每天為農事忙得人仰馬翻,過重的體力活也讓身體吃不消,好多部位都受傷,手指也變形疼痛。這是務農要付出的辛苦代價,但如果有收穫,就會忘記辛苦;如果種不好,就會很沮喪。
許惠珺
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2024-04-08
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2024農莊隨筆(12):淡淡的三月天,記錄這充滿生機的一刻
先生鑽研韓國有機農業JADAM兩個月來,每週都自製益菌溶液來澆灌作物,他說今年的菜園是過去八年來,表現最好的一次,非常令人振奮。除了澆灌益菌溶液,他還澆灌富含礦物質的太平洋海水,期待將來收成的蔬果能夠好吃又營養,滿滿的微量元素!以下就用照片來記錄這充滿生機的一刻。
許惠珺
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2024-04-02
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2024農莊隨筆(11):香檬花盛開,蜜蜂好忙
都說全球蜜蜂數量銳減,還好在我們這小小的家庭農場上,不缺蜜蜂。小雞舍旁有一棵種植四五年的年輕香檬果樹,長得特別好,今春開了很多花,吸引眾多蜜蜂前來採蜜。我站在樹下觀察開花的情形,聽見那密密麻麻的嗡嗡聲,頭皮有點發麻。
許惠珺
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2024-03-26
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農莊生活
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香檬
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蜜蜂
2024農莊隨筆(10):有機家庭農場徵求支持者!
這陣子的有害添加物「蘇丹紅」鬧得沸沸揚揚,搞得人心惶惶,市售的辣椒加工品,到底可吃不可吃啊?其實想起來挺恐怖的,辣椒裡添加有害物質只不過是冰山一角,還有多少加工食品內添加了有害物質,是我們長期食用而不得知的?
許惠珺
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2024-03-15
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2024農莊隨筆(9):幾乎沒有收入,卻一直能夠吃好吃飽──上帝再一次為我們行神蹟!
去年從年初開始,以修改英文論文為業的美籍先生,幾乎沒什麼工作進來。傻傻等到五月中,才驚覺到他可能失業了。因為,AI(ChatGPT)已具備進階的英文修改能力,把他的工作機會給奪走了。他去年一整年的工作機會,掉了六成。也就是說,收入掉了六成。當時,我們手上的生活費,只夠用10天。
許惠珺
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2024-03-14
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2024農莊隨筆(8):養雞篇 ──終於又有足夠的自家雞蛋可吃
我們家的雞,下蛋情況非常不穩定,熱天不下蛋,冷天不下蛋,氣溫變化太大也不下蛋。別說要賣雞蛋,連自家都不夠吃,度小月的時候,甚至遇過一天只收兩粒蛋或三粒蛋的窘況。原本希望多吃蛋來補充蛋白質,卻一直無法如願。為什麼蛋量會這麼不穩定?是因為沒餵市售飼料,某些營養不足嗎?
許惠珺
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2024-02-29
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農莊
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養雞
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雞蛋
2024農莊隨筆(7):食安篇 ──想吃健康的麵包?硬著頭皮學做酸種
麵包是很多人愛吃的食物,偏偏現代的小麥不是那麼健康,若再使用速發酵母、蘇打粉或泡打粉這種人工膨脹劑來發酵麵包,吃下肚後,腸胃比較不好的,可能會湧胃酸。我們家早期是用製麵包機自己做全麥土司來吃,但成品不見得都很可口。麵包機的烤鍋有塗層,有安全上的疑慮,使用多年之後,決定棄用。
許惠珺
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2024-02-06
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食安
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酸種麵包
2024農莊隨筆(6):能夠用自己種的大芥菜來醃酸菜真是太棒了!
過去四五年來,每到冬天都會種大芥菜,但是都種不好,葉片小小的,而且被蟲吃得厲害。從慘痛的經驗中學習,加上苗農的指點,今年終於種得比較好,葉片大,也少有蟲害。原來大芥菜要種好,秘訣就在種下的時機要對,也就是要早一點,要比蟲蟲大軍出現的時間早才行。
許惠珺
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2024-02-01
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自耕自食
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大芥菜
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酸菜
2024農莊隨筆(5):想不到月桃是功效這麼強大的植物
我是2015年底移居台東後,才開始認識植物的。之前,只是個書呆子,沒種過植物。現在,很意外的成了農婦,每天花好幾個小時在農場上摸泥土、種植物。真是好大的轉變!雖是務農新手,但八年來摸過數十種植物,倒也學到一些心得,也深深迷上種植的樂趣和成就感。泥土和植物,真是上帝美好的創造物
許惠珺
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2024-01-28
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月桃
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月桃純露
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