別再搞錯啦！膠原蛋白迷思大解密

2024/06/13閱讀時間約 2 分鐘

膠原蛋白是時下相當流行的保健品，主攻皮膚與骨骼關節的保養功能，讓愛美人士趨之若鶩，不同配方、劑型的膠原蛋白一一推出，讓人眼花撩亂，同時出現許多迷思，以下將為大家解答關於膠原蛋白的三大迷思！

膠原蛋白是什麼？

膠原蛋白是身體中會自行合成的一種蛋白質，由脯胺酸、離胺酸、甘胺酸組成，存在於身體各個部位，在身體的占比約6%，提供我們的皮膚、關節軟骨、韌帶支撐力，也是維持骨骼鈣質不流失的重要元素。膠原蛋白會隨著年紀的增長或不良的生活習慣(如飲食不均、熬夜、壓力等) 而流失遞減，導致皮膚失去彈性、退化性關節炎、骨質疏鬆症等，所以如何減緩膠原蛋白的流失及補充是非常重要的課題！市售的膠原蛋白有針對養顏美容的「一型膠原蛋白」及針對骨骼關節功能的「非變性二型膠原蛋白(UC2)」，本文將針對前者作探討。

迷思一：從食物可以補充膠原蛋白嗎？

既然身體可以自行合成膠原蛋白，那麼吃膠原蛋白有效嗎？難道不能從含有膠原蛋白食物中攝取嗎？答案是可以的，食物大分子進入身體後，分解為胺基酸，被腸胃吸收，透過血液送往全身細胞，合成各部位需要的蛋白質，而補充膠原蛋白保健品僅是一個比較有效率的補充方式，透過均衡的飲食與補充適量的優質蛋白質，同時加入抗氧化食物(如堅果、洋蔥等)，也能避免讓身體老化的自由基產生，預防膠原蛋白的流失。

迷思二：膠原蛋白一定要加入維他命C嗎？

市面上許多膠原蛋白宣稱加入維他命C，以加乘膠原蛋白保健品的效果，難道合成膠原蛋白只需要維他命C嗎？答案是否定的。根據1985年研究文獻，對天竺鼠進行禁食實驗，觀察膠原蛋白生成的變化，結果顯示禁食超過96小時的天竺鼠，膠原蛋白生成速度急速下降，經研究，缺乏維生素C只是其中一個因素，雖然維生素C在膠原蛋白的合成過程中，扮演協同的角色，「整體營養素缺乏」才是使膠原蛋白無法生成的主因，同時因維生素C普遍存在於各類蔬果當中，成人維生素C每日建議攝取量為100毫克，排除挑食因素，要攝取足量維生素C並非難事，所以在挑選膠原蛋白的時候，應將重點放在是否能攝取足量的膠原蛋白，而非是否添加維生素C喔！

迷思三：真的有素食膠原蛋白嗎？

近年來在市面上出現「素食膠原蛋白」，讓素食者趨之若鶩，但很可惜這只是一個行銷用語，因膠原蛋白僅能從動物的結締組織中萃取，屬於一種蛋白質，而所謂素食膠原蛋白，是指「植物膠質」，屬於水溶性膳食纖維，大多以銀耳為原料萃取而成，佐以其他複方成分(如榖胱甘肽、玻尿酸等)來達到養顏美容效果，並不是我們科學定義上的膠原蛋白喔！