香港土地
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第一次鴉片戰爭的影響及一些政治波動影響下，發展出香港的食物生產，農地、農業、鄉村的發展；這跟其他東南亞地區是很不同的狀態。梳理這些狀態變化，可以看到我們由吃的東西所發展出來的食物文化，就有它本身很特別的特性在裡面。我覺得應該從這個方向介紹一下，然後大家可從當中找到關於我們怎麼去看待土食材的一些方向。
